二子新地「麺線屋　Formosa」さらりとカツオが香る麺線を頂く。

二子新地、東京都と神奈川県を隔てる多摩川のそばにあり、川崎の雰囲気も感じつつ二子玉川の空気も感じる独特な場所でもあります。そんな中にある「麺線屋　Formosa」さんは、台湾の方が台湾の味を提供しているお店の一つです。
最近でこそ台湾麺線の名前はコンビニでも見かけることが多くなり日本にも知られるようになってきましたが、それ以前から麺線屋として営業する「麺線屋　Formosa」さんは新橋の台湾麺線、新宿の佐記麺線888、大宮のe-oneとともにホンモノの麺線を出すお店として貴重なお店の一つでもあります。

 

店舗は住宅街の中にあり少し迷いそうではありますが、目印はあるためにわかりやすく行くことができます。
おしゃれな雰囲気と聞いていましたが、アメリカンな斜め上なおしゃれさに納得しつつ店内へ入ります。

 

壁にあった人気メニューランキングにはやっぱりというか定番の台湾からあげ(鹹酥雞)があるのは納得します。
台湾好きからリクエストがあるとかないとか。
台湾おつまみトマトも日本のサラダにあるようなトマトではなく生姜の効いたみたらし団子のようなタレをかけるという普段食べなれない味ですが、一度食べるとなくてはならないものになるそうです。

 

麺線の食べ方がかわいいイラストで説明されています。このイラストは店主がモデルでイラスト通りのキュートな方です。
麺線はそうめんに似ていますが、クタクタに煮込んでいるために箸では食べづらくレンゲで食べるのが最適。
辛味とにんにく、パクチーがはじめに乗っているので苦手な方は抜いてもらうのも一つです。

 

カウンター奥には様々な酒類が並べられており、夜はバー営業もしています。

 

ふと目に止まった鉄道の切符類。台湾新幹線や台鉄などの切符があり、米が美味しいと言われる池上の切符があったりと目を楽しませてくれます。まだ台湾で鉄道の旅と言われるものは経験がなく次はしてみたいなと思えるものがあります。

 

頂いた魯肉飯はしょっぱめの味付けの奥に優しい甘みが感じられる味付けです。
五香粉は軽めで豚バラ肉の脂が程よく落ちていてあっさりと頂くことが出来る椀に仕上がっています。

麺線はモツがたっぷりと入っており、カツオの香りと丁度よくレンゲが止まらずどんどん食べてしまう麻薬性があるもの。
トッピングされている辛味が結構辛く感じるものの、それもモツとの相性が良いと感じます。

ランチは麺線と魯肉飯の二本立てでもちろん単品で頂くこともできますが、ハーフ＆ハーフセット、ハーフ＆レギュラーセット、レギュラーセットもできるようにもなっており、わがままにどちらも。という時にも嬉しいものがあります。
台湾らしく、スナックがわりにハーフでも、がっつりとレギュラーでも。
もちろん昼から小吃とともに飲んでも良いですよ。

 

またゆっくりと来たいお店の一つとなりました。
ごちそうさま。

 

 





麺線屋　Formosa

最寄り：東急東横線　二子新地

住所：神奈川県川崎市高津区二子２丁目１５−７

営業時間：11:30〜14:30(LO14:00)、18:00〜23:00(LO23:00)

休日：第一火曜、それ意外はディナーのみ営業

喫煙：可

台湾ビール：あり

 

ソウル「小站(xiao zhan)」韓国で見つけたソウルフード

ソウルの狎鴎亭エリアはちょっと良いと思えるお店が連なり、夜でも賑わいが続く街の一つです。

 

そんなエリアの脇道を入ると見つけた韓国にあって台湾料理店である「小站」。ハングルはまったく読めないため中文が書いてあると読むことが出来るのはありがたいところ。

 

普段はテラスとなるのか、はたまた待機列のためなのかはわかりませんがちょっとしたスペースがあるのはいろいろできそうです。

 

待機するために記載するリストはタブレットで入力し、順番がきたらメッセージが来るという仕組み。eparkに似たシステムでしょうか。ただ、閉店も近い時間だったため行列はなく、すぐに入店することができたために仕様することはありませんでした。

 

おすすめされている滷肉飯をいただきましょう。滷肉飯、牛肉麺、担々麺、排骨飯と並んでいます。

 

韓国らしく付け合わせとして2つ。たくあんとザーサイが付きます。韓国らしくも辛めに味付けされたザーサイは「辛い」です。
いつも食べているザーサイより。

 

韓国ではテーブルについて引き出しに箸やスプーンが入れらてており、探してしまうこともしばしばありました。

 

一緒に頂いた青梗菜は思った以上にピリ辛で韓国らしくも思えますが、台湾のちょっと良いところで出てくるような綺麗な盛り付けられ方です。

 

滷肉飯は韓国らしさを感じるこってりとした味噌のような甘さを感じる滷肉、皮付きの豚バラをしっかりと焼き付けるような火の入れ方がされており、韓国の焼肉の特徴である、厚みのある肉をカリッと焼くのが特徴でその流れを汲んでいるように思えます。
八角は軽め、最近の滷肉飯の八角軽めかなしの流れです。
台湾の中華圏と異なり、滷肉飯は大椀サイズで一つで食べるように丼サイズで提供されます。その辺は日本と似た提供方式でしょうか。

 

帰り際に見たロールカーテンには小站の文字が染め抜かれています。

 

これだけ台湾ビールの瓶が並んでいると見事なものです。

 

なんとなく不思議なカウンターゾーン。なんと形容していいのかがわかりません。

 

次にソウルにこれることがあるでしょうか。
何人かで来れるとまた別な楽しみかたがありそうです。
ごちそうさま。

 

 





小站

最寄り：ソウル地下鉄B盆唐線　狎鴎亭ロデオ駅

住所：ソウル特別市 江南区 新沙洞 657-22, 2F

営業時間：11:30〜13:30、16:30〜21:00

休日：無休

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

 

本町「台灣食堂」パクチーで世界を征した台湾料理？！

常に人が賑やかで食い倒れと言われる手頃な価格で食べることができるスナックから、ミシュランガイドブックに掲載されるような時代の先端、そして伝統的な料理などの幅広いものを食べることができる心斎橋周辺。本町も心斎橋から一駅で歩いてもすぐの場所にあります。本町で食事をしようと選ぼうにも美味しいお店がたくさんあり選びきれないほど。そんなエリアにまた一つ台湾料理のお店がオープンしました。
大阪でパクチーと言えば本町のGOGOパクチーと言われたという伝説があるパクチーをメインに取り扱ってきたパクチー専門店。ついにパクチーによって世界を征したことで次なるステップで台湾料理店として4/16にオープンした「台湾食堂」さん。
聞けば台湾をルーツとしており、台湾料理をついにできることに喜んでいたのは印象的。

 

お店へ伺うとまず目に入ってきた胃袋台湾小旅行の文字。台湾は飛行機でも3時間ちょっとと近い距離でもありますが、まずは手頃に胃袋を旅行へ行かそうというのも良いではないですか。〜小旅行というのはスゴく好きな言葉です。

 

ふと気づいた台湾食堂の台の文字が山になっています。阿里山か、それとも嵩山か。

 

パクチーを定着させるために1部のGOGOパクチー、そして2部の台湾食堂とステップが上がってきているのはこれからの楽しみにしましょう。

 

店舗の地下へ降りる際に見えるのれんには台湾の屋台がまるっと大阪へ。というのは面白そう。

 

地下へ降りると思いの外明るく、どんな店内なのかがワクワクしてきます。

 

色々と戦っているように見えるロゴ。左にいるのはなんと店主。

 

店内はテーブルとカウンターがあり、広々としています。
個室としても使えそうな場所もあり、ちょっとした飲み会などにも使えそう。

 

エレベーターこそありませんが、子連れにも嬉しいのが広くはないもののキッズスペースが設けられていること。どうしても飽きやすい子供にも優しい作りです。
そしてこの奥にあるのが惣菜のブッフェスタイル。

 

この日に伺った時のランチ、日替わりは牛肉麺。定番と日替わりがあるのは嬉しいところです。
麻醤湯麺、酸辣湯麺、沙茶麻婆豆腐、大鶏排、日替わり、そして滷肉飯＋小鶏排とあり迷わず滷肉飯＋小鶏排にすることにしましょう。
このほかにブッフェスタイルでスープと惣菜、ご飯が好きなように取ることができます。

 

この日は肉団子と。

 

サラダ、豚耳、ザーサイ、高菜と割と幅広い惣菜類が揃っていました。

 

大同電鍋にはスープ、そしてご飯も。やはり台湾好きにとって電鍋にスープは気分が上がります。

 

スープは干しエビの旨味がたっぷり感じられるスープで思わずいいなと呟いてしまいそう。
台湾では干しエビをうまく使って料理することも多く、炒め物にもエビの味を感じることがあります。

 

小鶏排も胸肉を半分にしたサイズで一人分にはちょうど良いサイズ。サクッと揚がっておりスパイスもふんわりと感じるもの。少し辛めのスパイスもかかっているのもビールが飲みたくなりそう。

 

メインの滷肉飯は軽くしょっぱめな味付けがされており、豚バラの脂部分がふわっととろけそうに煮込まれています。
五香粉がしっかりときいており、添えられたパクチーとの香りが結構がツンとくる椀に仕上がっています。
こちらではメンマが乗せられているのも違いが感じられるポイントです。

 

夜のメニューを見てみると屋台で見たメニューがたくさん。メニューに書き込むタイプもだいぶ日本で増えてきましたが、ここまで台湾の雰囲気を感じるところは多くありません。
価格表の欄も日本円と台湾元の併記だったり、住所が台湾の書式だったりとニヤッとしてしまうポイントが随所に盛り込まれているのも。
台湾元の記載は比較なのか、はたまた台湾元でも支払うことができるのか。

 

夜の雰囲気も良さそう。そして石頭火鍋も食べたいと思えるもので次は夜に伺うことにしましょうか。
楽しみなお店が一つ増えました。
ごちそうさま。

 

 





台灣食堂

最寄り：大阪メトロ四ツ橋線、御堂筋線　本町

住所：大阪府中央区博労町４丁目７−３

営業時間：11:30〜14:00、17:30〜23:00

休日：日曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

 

 

江戸川橋「FUJI COMMUNICATION」台湾ストリートフードをゆっくりと。

神楽坂にほど近い江戸川橋、印刷、出版関連の企業も多く、日頃から食に感度の高い人たちが動くエリア。当然ながら美味しい食事をいただくことが出来る場所になるのも当然なこと。安くて旨いものでなければ残って行けないのも当然です。
そんな中で2019年3月28日に「FUJI COMMUNICATION」さんは水餃子を中心とした台湾ストリートフードを提供する台湾料理店と言ってもよいお店が開店しました。

たまたまおきらく台湾研究所さんのポストで開店されることを前日に知ることとなり開店日に伺うことが出来た今回、どんな魯肉飯に出会うことが出来るでしょうか。

 

場所は石切橋の近く、一つ裏通りですが人通りも多い場所でふらっと入るにもちょうど良い場所にあります。もともと人気だったカフェがあった所で落ち着いた雰囲気で頂く台湾ストリートフードもなかなかオツなものです。
マンションの1階2階がどこも色気のある飲食店が入店しているというのはすごいもの。期待できます。

 

23席ほどのこじんまりとした店内は落ち着く配置で今回は窓際のカウンターで外を眺めながらゆっくりとすることにしましょう。
まず驚いたのは、台湾の食堂などで目にするオーダーをチェックして店員に渡すシステム。完全に繁体字で記載されたシートにワクワク感を隠すことが出来ません。見慣れたものだけに嬉しいシステムです。

 

今回伺ったディナータイムですが、嬉しいことにランチメニューもあるとのこと。魯肉飯もあれば乾麺もあり台湾の食堂に来たように感じてしまうもの。そして小菜が追加でオーダー出来るところも台湾らしいところです。

 

一番の売りである水餃子は4種類。豚肉水餃子、韮と白菜の水餃子、エビ水餃子、そして馬告水餃子。
馬告(マーガオ)は台湾原産の幻の香辛料とも言われており、まだ日本では見ることのない貴重な香辛料です。
水餃子は焼くことも可能でオーダーの際に水餃子か焼き餃子かを選びます。

 

小皿料理は台湾の食堂で小菜として食べることが出来るそのままに思えてしまうもの。台湾料理店で見るものとはちょっと違ったニヤリとしてしまうラインナップにワクワク感が高まります。

 

台湾ビールこそありませんが赤星としてビール好きには言われているサッポロラガー、キリンハートランド、サントリープレミアムモルツと嬉しいビールのラインナップで、ビール類やソフトドリンクなどの瓶と缶の飲み物は冷蔵庫から客が取って最後に空き瓶と空き缶で計算するのも台湾でよくあるスタイル。どれもこれも抜かりはありません。

 

まずはきくらげサラダ。ショウガがたっぷりと効いているビールが進むもの。シンプルに味付けされたプリっとしたきくらげはなかなか多くありません。

 

一番の看板メニューである水餃子は完全に台湾で食べたことのあるモノ。しかしレベルはかなり高く大きく挽かれた肉の食感がすごくよく、丁寧に作られた皮との相性が非常によく感じます。

 

ニラと白菜の水餃子、そしてエビ水餃子。ニラの香りも結構香りがしましたが、エビはまた凄いエビの香りが高く、丸ごとのエビを味わうことが出来るもの。ちょっとエビの原価が心配になるくらい美味しいエビが入っている水餃子です。

 

そしてご好意により見せて頂いた馬告(マーガオ)はレモングラスの香りがする山胡椒で粒を噛んでみたところ、鮮烈なレモングラスの香りに軽い苦味と甘みが感じられ、舌に痺れが少し感じられます。食感と味から胡椒というよりは山椒や花椒に近い雰囲気。
これを潰して水餃子に入れたり、ポテトフライにまぶすことで美味しいものが出来上がります。
台湾原住民がルーツの香辛料でまだまだ日本には入ってきておらず、次の訪台では手に入れたいと思える一つとなりました。

 

目の前に見つけたシラチャーソース。うま辛いソースで赤いものはよく観ていましたが、緑のものは初めて。

 

水餃子の次にきた大雞排。台湾では開いてさらに大きくして揚げますがこちらでは開かずに揚げています。その分肉に厚みがあり揚げるのが大変ですが肉汁が逃げずに肉の旨味が逃げにくいもの。そんな大雞排はほんとにジューシーで五香粉の香りと相まって素直にウマイ。と言えるもの。ただ、本当に大きいので一人で頂くには厳しいかもと思う大きさです。

 

そして頂いた魯肉飯は比較的こってりとした甘みのある味付けで五香粉が聞いています。
五香粉といってもFUJI COMMUNICATION独自のブレンドで八角は軽め、花椒が強めでピリッとしたものに仕上がっています。
大根のピリ辛漬けが乗っているのも好みのタイプ。

 

葱油鶏飯は蒸し鶏ではなく、低温調理された鶏肉を使ったもので台湾の若手が伝統の鶏飯を昇華させたらこうなるだろうなと思える肉の旨味をそのまま感じられるもの。ラーメン屋の鳥チャーシューと言えば一番近いようです。
油葱酥とともに頂くのはやっぱり美味しいものです。

 

カウンターでしっぽりと頂く食事と酒も楽しいものです。

 

一人で水餃子とともに杯を傾けるもよし、みんなと楽しんでもよし、良い魯肉飯のお店に出会うことが出来ました。
ごちそうさま。

 

 





FUJI COMMUNICATION

最寄り：東京メトロ有楽町線　江戸川橋、東京メトロ東西線　神楽坂

住所：東京都新宿区水道町１−２３ 石川ビル2F

営業時間：11:30〜14:00、17:30〜23:00(土日　11:30〜23:00)

休日：月曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

食べログ

 

黄金町「台湾牛肉麺　銭翁」商店街と馴染む台湾料理

日の出町からへ抜ける横浜橋商店街、韓国や中国の食材店が立ち並び価格も安いものが多い商店街で活気を感じる中にある「台湾牛肉麺　銭翁」さん。

 

路地から入った場所にあり、雰囲気を感じるものがあります。

 

台湾らしい赤い建前でアルミの扉というのもさらに雰囲気を感じるものです。

 

店内に入るとカウンターの上に並んだ小吃類、台湾では市場などに行くと並べられている小吃のように頂くことができる方式も日本の小料理屋で惣菜がカウンターにあるのと同じイメージでしょうか。

 

おすすめ料理の中に見つけたアヒルの舌やカエル料理などなかなか見ることのできない料理があるのが珍しいところ。もちろんシジミの醤油漬けや虱目魚なども揃っており、今までの台湾料理店の中で群を抜く品揃えです。

 

焢肉飯と魯肉飯がどちらもメニューに載っており、魯肉飯も台湾語である「ローバーハン」とあるのも台湾を思わせるものです。
そして醤油タレで煮込んだおでんや煮込みに近い台湾の料理である滷味もしっかりとラインナップされています。

 

魯肉飯はひき肉と角切りにされた豚バラ肉が合わせてあり、食感に変化を加えています。
八角は軽めに効いており、北部らしいしょっぱめな味付け。そして油葱酥の甘みとコクが感じられ、これまたご飯と合う味付けです。卵がついて500円って安すぎると思えるほど。

 

メニューには牛肉麺、担仔麺、米粉など様々なラインナップもあり、日本の店とは異なり、それぞれのメニューでバランスを取るのではなく、素材の値段に応じたメニューの値段付けがされているのが台湾らしいところもある銭翁さん。これからも通いたいお店の一つとなりました。
ごちそうさま。

 

 





台湾牛肉麺　銭翁

最寄り：横浜市営地下鉄　阪東橋

住所：神奈川県横浜市南区真金町２丁目１８

営業時間：11:00〜21:00

休日：無休

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

食べログ

 

横浜中華街「福楼」フクロウとも会える台湾の小道

中華街では中国から来た人がほとんどだと思われていますがルーツが近い台湾の文化もしっかりと根付いています。馴染みがなければ中国料理と台湾料理の違いはなかなか見出すことができませんが近くも遠い中国料理と台湾料理において混じり合うように、そして自分たちのアイデンティティを保つエリアが横浜中華街の中に見つけることができました。

 

路地裏のさらに細い場所に見つけた台南小路。向かい合わせに台湾の南側である台南の料理を出す你好さん、そして今回伺った福楼さんがあり、中華街の中とはいえまったく日本とは感じない小路です。

 

コレだ、と思える蒸し器を見つけてニヤリとしてしまいます。台湾の街角を思い浮かばせるものにまた台湾へ行きたくなるものです。

 

店内は2階もあるほどほどの広さ。なにか既視感がある作りです。

 

いただくのは台湾ビールの金牌。日本ではあまりクラシックは置いているところは限られてきます。

 

大人しくしているるメンフクロウの福ちゃん。夜目が効くフクロウに限らず動物にフラッシュなどの強い光を見せてしまうと視力を失ってしまうため店員も「フラッシュは焚かないように」と一言あるのがフクロウ好きとして嬉しいひところです。

 

頂いた魯肉飯は台南とあるだけに南部の甘めの味付けですがこってりしておらず淡い味付けなのが肉の味を際立たせています。
日本で「甘め」とはわりとこってりとした甘さを想像してしまいますが、予想を覆す淡い甘さがあるのが台湾料理全般の特徴だと感じます。

 

合わせて頂いたのが牛肉の沙茶醤炒め。沙茶醤は癖も強い調味料ですがすごく美味しいもので炒め物などにすると香りが良く出て美味しく仕上がります。

 

エビ春巻きも薄くてパリパリとした皮がまた美味しく、ひき肉などのアンが詰まったものとはまた異なった味わいがあります。中のエビもむっちりとしっかりとしたエビでエビ自体も旨味を出すように丁寧に処理されているように思えます。

 

福ちゃんが店内を見守る中、店を後にすることにしましょう。

 

中華街の中にもさらにディープな福楼さん。料理も美味しくもあり、台湾の街中で食べるような手軽に食べることもできるものがあるのが何人かできても良さそうです。
また伺うことにしましょう。
ごちそうさま。

 

 





福楼

最寄り：JR根岸線　石川町、みなとみらい線　元町中華街

住所：神奈川県横浜市中区山下町１３７−２６

営業時間：11:00〜22:300

休日：無休

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

食べログ

 

新宿「心斎橋味仙」台湾のルーツを持つ台湾ラーメン

心斎橋味仙(あじせん)は台湾にルーツを持つ初代店主が大阪心斎橋で始め、2代目が新宿の歌舞伎町、2018年、西武新宿駅のそばに再開店を果たしました。
台湾にルーツを持ち、台湾の屋台の担仔麺を再現した台湾ラーメンを出しいわゆる名古屋発祥である台湾ラーメンの代名詞「味仙(みせん)」とは全く別のお店で、当時台湾料理としてのジャンルが今ほど確立していなかった時代に台湾料理の担仔麺を「台湾ラーメン」として出しているところが心斎橋味仙さんです。

 

 

メニューには台湾麺として書いてある台湾ラーメン。説明には台湾ラーメンとありどちらで紹介しようか迷うところですが店の説明には台湾ラーメンとあるため台湾ラーメンで記します。
また店先にあった看板はなんと初代が使っていた看板のよう。心斎橋、なんこめ、福岡と過去にあった3店の名前が入っているのがもともとのファンにしてみたら垂涎ものでしょう。

 

店内は大きめのコの字カウンターで目の前で調理しますが絶妙に配置された厨房器具が一人で手際の良さでびっくりするほどの効率がよく驚くほど早く提供されます。仕事もすごく丁寧なのが好印象です。

 

まずは水餃子とビールをいただきます。水餃子にしては割と薄めの皮ですが餡の肉の汁とマッチしており、イメージしたもっちりとした水餃子よりは小籠包に近い食感に感じられます。

 

次にいただくのは葱油拌麺。葱油のカリッと香ばしい揚げネギと生の刻み葱がたっぷりと乗せられいわゆるまぜそばに近い形態で汁なしの麺に葱油を和えるようにしていただく麺で中国や台湾などの中華圏では軽食としても食べられることが多い拌麺、特製の葱油の味わいが麺と合わさり台湾で食べた街角を思い出します。

 

葱油拌麺についているスープはピリ辛のラー油が入っているところから担仔麺(ピリッ)のスープらしいもの。あっさりとした豚骨ベースの清湯がじんわりと美味しさを感じます。

 

魯肉飯はラーメンなどのセットしてのミニ魯肉飯で200円のはずですが結構なボリューム。台湾でいう小椀と大椀の間ほどの量です。
心斎橋味仙さんでは単品で大椀相当の魯肉飯をいただくことも出来、そちらは550円でスープ付き。
特製の葱油を押し出していることもあってか葱がほんのりと香る魯肉飯で軽いしょっぱめの味付けと五香粉の香りを軽く感じることが出来ます。
メニューの中に魯肉飯とミンチご飯(台湾ミンチ)、いわゆる肉燥飯というところでしょう。なかなか選択肢が多いのは悩ましいところです

 

麺と魯肉飯に特化した台湾料理店といっても良い心斎橋味仙さん。気持ちの中では台湾料理店として分類したいと考えます。
またご飯を頂きにくることにしましょう、ごちそうさま。

 

 





心斎橋味仙

最寄り：西武新宿線　西武新宿、JR中央線　新宿、東京メトロ丸の内線　新宿

住所：東京都新宿区歌舞伎町2-46-7　第三平沢ビル一階

営業時間：月曜日～木曜日、土曜日  11:30～24:00、金曜日 11:30～27:00（午前3時）

休日：日曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

食べログ

 

横浜中華街「萬和樓」ベジタリアンも足繁く通う台湾料理店

横浜中華街には現在の中国を形成するまでになった三国志でも語られる関羽。その関羽は神格化され商売の神様として世界中で関帝廟として祀られており、横浜中華街でも盛大に祀られ人が行き交い常にお参りする人が絶えない廟となっています。
そんな関帝廟の裏手にある「萬和樓」さん。台湾料理の店舗ですが素食(ベジタリアン)のお店としても知られており、なかなかベジタリアン料理として食べられるものが多くない日本でも貴重なお店の一つとして知る人ぞ知るお店の一つとなっています。

 

関帝廟の表と裏の狭間で意外と人が少ない場所にある「萬和樓」はなかなか一見では入りにくそうな建前ですが全くそんなこともなく意外に入りやすい場所です。

 

外にもメニューの写真はありましたが中にも手作り感のある麺のメニューがありました。もちろん冊子のメニュー表もありますが店主の話好きもあり、話しながらオーダーが決まっていくテンポのいいものがあり、なにか台湾人のお節介好きが伺えます。

 

店内はほどほどに広く奥に厨房があり見ることができません。

 

お店は西に向いており外側に貼ってあった写真メニューは日差しを遮ることも考えられているよう。

 

紹興酒はTTLの南投で作られたものが飲むことができます。一度行ってきた場所だけあり思い入れもあるものです。

 

オーダーをしたときに初めて見る顔が魯肉飯をお願いしたところ、なにかおどけた感じで台湾好きかと聞かれそこから始まった台湾話、魯肉飯が出来上がりテーブルに出された時にも「台北の味」として出されたのが印象的。
頂いて見ると実際に台北などで食べることが出来る北部の「しょっぱめの味付け」です。
八角は軽めに効いており懐かしさも感じます。どれか一つが乗っていることが多い付け合わせは青菜と漬物、高菜と沢庵がそれぞれ乗っているのが豪華です。

 

次に出された水餃子はしっかりと餡に味がついており台湾らしいなにもつけずに食べられるタイプで台北の水餃子屋で食べたことを思い出す美味しいもの。

 

この大根餅が美味しいこと。外はカリッと焼かれて中はトロトロに近い状態、淡い味付けで旨味はしっかりと感じることができ台湾の人は大根餅を朝食としても食べるというのは納得できるものです。
大根餅は無添加で夏の暑い5月から9月の時期は作らないというものでこの時期に伺うことができたのは幸運です。

 

次はゆっくりと紹興酒でも傾けるながら大根餅を頂くことにしましょうか。
もちろん魯肉飯も。
ごちそうさま。

 

 





萬和樓

最寄り：JR根岸線　石川町、みなとみらい線　元町中華街

住所：神奈川県横浜市中区山下町 山下町１３９

営業時間：11:00〜21:30

休日：月曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

食べログ

 

神田「台湾MACHI」新宿西門食房が山手線の裏側へ。

神田鍛冶町。日本銀行があるために日銀通りと呼ばれている通りに2018年11月に開店した「台湾MACHI」さん、小籠包で有名な新宿西口の「西門食房」さんの二号店として開店しました。西門食房とは雰囲気が変わり滷肉飯と鶏排、そして排骨をメインとして押し出した「台湾MACHI」、新しいながらも神田に根付きそうな店舗となるでしょうか。

 

日銀通りといえど、ほぼ駅が見える一等地とも言えるような場所にあるそば屋を思わせる店舗は明るく入りやすそうです。

 

メニューのトップにあるのは滷肉飯、そして目線を下げると人気ナンバーワンの鶏排定食が掲載されています。そして台湾料理ではありませんが台湾ラーメンと台湾混ぜそば。この二つは神田にてたけのこのように発生している台湾ラーメンと台湾混ぜそばへの挑戦状なのでしょうか。どれもレベルが高い店舗ばかりですが少なくとも一石を投じることになるでしょう。

 

新宿の西門食房でも小皿料理とアルコールが豊富にありますが、神田の台湾MACHIさんでももちろんアルコールも豊富にあり、神田で飲む時にも美味しく使えそう。新宿も神田も場所に馴染む店づくりがされているのが印象的です。もちろん新宿では小籠包を押しているたけあり神田でも蒸し物があるのはもちろんのことでしょう。

 

いただくのは排骨定食。排骨と小ぶりの酸辣湯麺、そして滷肉飯がついて980円。食べ盛りの世代が多い神田らしいボリュームです。どれも食べたくはなりますがお腹は有限、滷肉飯のご飯を減らしてもらいましたがそれでもお腹いっぱいとなるボリュームです。

 

排骨が豚ロース肉をカラリと揚げてありますが肉が軽く漬け込んで味をつけてあるのでしょうか、じんわりと肉から出てくる旨味と揚げた後にかける秘伝のスパイスからは五香粉の香りを感じます。この排骨と紹興酒でゆっくりするのも良さそうです。

 

酸辣湯麺も小さいサイズで少しの麺とたっぷりの具がちょうどよく、台湾で食べるように魯肉飯とスープと小菜の食べ方のようでまた台湾に行きたくなるメニュー構成。辛味と酸味は抑えめでセットの構成としてはちょうど良さそう。

 

滷肉飯は軽く甘みがあり五香粉を感じます。皮と脂身の感じはあまりなくさらりといただけるタイプ
あっさりめの傾向でご飯をたくさん食べられるように思えます。

神田で仕事をする方々にもどんどん食べて滷肉飯を知って欲しいと思える一つのお店となりました。
ごちそうさま。

 

 





台湾MACHI

最寄り：JR山手線　神田、東京メトロ銀座線　神田

住所：東京都千代田区鍛冶町１丁目３−７号奥野ビル１F

営業時間：11:30〜15:00(LO14:30)、17:30〜23:00(LO22:10)

休日：日曜

喫煙：可

台湾ビール：あり

食べログ

 

駒込「台湾キッチン　かのか」ご夫婦の温もりを感じて。

駒込駅からすぐの場所にある台湾キッチンかのか。以前は日暮里にあった人気店が駒込に移転してきたため建物は新しいものの歴史は古い台湾料理店の一つです。

カフェやビストロなどと言っても良いくらいシンプルながらもおしゃれに感じる外観。ここで期待の魯肉飯がいただけるとはなかなか思いもよりません。

店内もやっぱりシンプル。台北のカフェにいるような気分にもなります。夜は結構雰囲気が変わりそうでもあります。

良いなと思ったのが橋などのカトラリーを入れる容器が蓋つきで汚れにくいところ。人数分プラスα程度の箸やスプーンを入れておけるのも取り出しやすくありがたいものです。

今回はランチを頂きましょう。ランチは「魯肉飯」「排骨飯：「週替わり」の3つから選ぶことが出来ます。もちろん選ぶのは人気No.1の魯肉飯。

ランチセットはメインとスープと副菜。この日は大根と排骨のスープ。思ったより八角の香りがあるなと思ったら出てきた排骨はスパイスをなじませてから揚げるものでそのスパイスがスープに馴染んでいます。
副菜のさつま揚げと玉ねぎの炒め煮もまた良い甘みが出ておりビールが飲みたいとも思える味付けながらも濃すぎない味が台湾らしいところです。

魯肉飯はというと、魯肉のふわっとした肉の感じととろみが感じられ、カラメル分である焦がした砂糖と醤油が軽くピリッとしまった部分と全体的に淡い味付けとのコントラストを感じることが出来ます。そのコントラストがまるで水墨画のように感じるものがあり、いままでにないタイプを経験することが出来ました。
パクチーもはじめに乗せて良いか聞いてくれるのも苦手な人にとっては嬉しいところでしょう。

ふと壁にさりげなく飾られている茶器も素敵。
美味しいお店を見つけました。ごちそうさま。



台湾キッチン　かのか

最寄り：JR山手線　駒込、東京メトロ南北線　駒込

住所：東京都北区中里１丁目４−４

営業時間：11:30〜14:00、17:00〜22:00

休日：日曜、祝日、第1・3月曜日

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

食べログ