蒲田「喜喜豆漿 kikitoujan　【台湾式朝御飯】」交差する朝食文化

蒲田行進曲の舞台ともなった蒲田、もとより外国人の人口が多く住んでおり、多国籍な食材や飲食店が存在していました。喜喜豆漿さんは蒲田から一駅の雑色から蒲田へ移転して朝晩と台湾料理を提供しています。

店舗は美美小吃とありますが、こちらは夜の姿。朝から昼までは朝食メインの喜喜豆漿さん、夜は小吃などアルコールも含んだものがメインの美美小吃さんと姉妹店として営業されています。

店内は台湾の夜市にある路地に迷い込んだような雰囲気。テレビは台湾の放送が映されています。なんとなく戻ってきたと感じるものがあり感慨に耽ってしまいます。


オーダーは台湾でも良く見る伝票に食べたいところに数量をいれるもの。卵入りの魯肉飯加蛋をいただきましょう。


同時にオーダーしたのはおかずとしての「小菜」、こちらでは冷蔵庫に何種類か用意されており好みのものを取る台湾方式、この日はキャベツの酢漬け、滷菜、茄子の煮浸しが見え、特に暑い日だったので茄子をいただきます。台湾方式も味もニヤッとするもの。


魯肉飯は五香粉がしっかりと効いたしょっぱ目な味わいで北部タイプです。小さいサイズの魯肉飯は丼文化の日本では少数派ではありますがおかずとスープを一緒に頂くにはちょうど良いサイズでもあります。


店内にはさまざまな販売もされており、台湾分を補給するのも一つ。肩の力が抜けていく台湾の雰囲気にまたすぐに来たいと思えるものでした。
また伺うことにしましょう。
ごちそうさま。


喜喜豆漿 kikitoujan　【台湾式朝御飯】

最寄り：京浜東北線　蒲田、東急池上線　蒲田

東京都大田区蒲田5-1-5　博千ビル1階

営業時間：9:00〜14:00

休日：月曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

下落合「元気・魯肉飯」交差する文化交流

新宿からも電車で10分、そんな土地柄様々な国籍の人々が多い下落合、駅から10秒という場所にある「元気・魯肉飯」さん。新目白通りもすぐそばで人の流れもありつつも公園があるために落ち着いた雰囲気もあるエリアです。


魯肉飯を軸にさまざまなトッピングがあり魯肉飯とから揚げ、魯肉飯とスペアリブなど気分によって選ぶことが出来るのもワンプレートディッシュのようにいただくことができて面白いものです。台湾では茶碗サイズの魯肉飯と別皿におかずの食べ方をするので近いものがあります。


魯肉飯にはスープと浅漬けがセットになり、魯肉飯だけと思ったらセットで満足したという嬉しいものがあります。


今回いただいたのはは目玉焼き乗せの魯肉飯、しっかりと焼き込んであり香ばしくもあるのが嬉しくなります。

魯肉飯は中国醤油のたまり感がある少ししょっぱめな味付けで目玉焼きとまた相性が良いもので硬めに炊かれたご飯と共に一つの碗にまとまっています。ワンプレートディッシュならぬワンボウルというべきでしょうか。


マンションの1階に位置し、人の流れもあり隣の花屋とドリンクショップとともに地域の中継点として馴染みつつある魯肉飯屋もこれからどんどんと増えていくことでしょう。

これからも楽しみの一つです、また伺うことにしましょう。

ごちそうさま。



元気・魯肉飯

最寄り：西武新宿線 下落合駅

東京都新宿区上落合１丁目１−１５ 落合パークファミリア 2 店舗

営業時間：11:00〜21:00

休日：土曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

本町「茶湾CHAWAN」仲間と魯肉飯。

大阪の本町と堺筋本町を中心に南北に広げたエリアが船場と呼ばれ、金融や様々な企業の本社、それから食に関しても様々な色気を感じる店舗がたくさん集まっています。
そんな船場に2019年秋に開店した「茶湾CHAWAN」さん、ミルクティーに加えてストリートフードを頂くことができるんです。


テイクアウトの窓を作りつつ店内も入りやすく、ついつい覗いてみたくなる店先。知らずに通りがかっても気になるところです。


店内には茶湾のネオンが掲げられていて東アジアの雰囲気も感じます。


魯肉飯は軽くしょっぱめな味付けで油はしっかり落とされています。ここで面白いのが五香粉が最後に振られており魯肉の香りを感じつつも雞排の香りも感じます。付け合わせは油豆腐と胡瓜のニンニク漬け。どちらもちょうど良い塩梅で満足感が高まります。
これをテイクアウトにして家で野菜炒めや野菜スープを合わせたらしっかりとした一食にできるよねというもので、近くにあったら毎週のように買って帰ることになりそう。


食後にはミルクジャスミンティーを。台湾の街角で飲んだものを思い起こします。


奥にはソファもあり、ちょっと落ち着くのにも良さそう。
店内にいる間は日本語が聞こえてくることがなく愛されている雰囲気をひしひしと感じます。

訪阪の際にはまた伺うことにしましょう。
ごちそうさま。



茶湾CHAWAN

最寄り：御堂筋線 本町駅

大阪府大阪市中央区北久宝寺町２丁目５−１５

営業時間：平日11:30〜19:00／週末12:00〜18:00

休日：無休

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

川越「一六八　台灣包子糖水點心」ほっとする街角の魯肉飯

かつて城下町であった川越は江戸時代の街並みも残り、都心から1時間ほどの場所のため観光としても多くの人が訪れる街。駅から歩く途中にある「一六八」さんはテイクアウト専門で開店し、店内で食べることができるように改装されました。


改装されてもテイクアウトで買っていく方も多く、客が絶えないのもすっかりと地域に根差していると感じられるものです。


店内でいただくことが出来るようになり、ご飯ものも腰を落ち着けて食べられるのもやっぱりありがたいもの。ここはスイーツから始まった一六八さんの豆花、そしてルーロー飯も忘れずにいただくことにしましょうか。


店内を見回すと至るところにニヤッとしてしまう小物が散りばめられています。


ドライフラワーが飾られているものは糸巻き。川越では川越唐桟をはじめとした木綿の織物が昔よりさかんでそれをリスペクトしているようにも感じられます。


古早味紅茶も冬に冷たい状態で飲むのもまた良いものです。


頂くのは豆花セット。電鍋の容器に入った豆花に目を奪われます。


ルーロー飯はわずかながら香る八角と、淡くも甘めな味付けがまた絶妙。台湾南部の方が作る台南のルーロー飯は週に何回食べても良いと思えます。


豆花もタピオカと芋圓、ふんわりとあまく何か台湾の街角で食べている気分になれるもの。


また、このルーロー飯を頂くために川越へ来ることにしましょう。

ごちそうさま。

 


一六八　台灣包子糖水點心

最寄り：西武新宿線 本川越駅

埼玉県川越市新富町1-3-4

営業時間：平日11:00〜16:00／週末11:00〜17:00

休日：水曜、木曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

神田「綿茶」街角を思い出す滷肉飯

企業も多く、必然と酒場も多く集まる神田。神田という地名だけ見ると水道橋や秋葉原まで範囲が広がりますが改めて地図を広げて見ると万遍なく飲食店が広がっていることに驚きます。今回はそんな中の神田駅前にあるタピオカティーやフルーツティー、台湾デザートの綿茶さんに伺います。


神田駅からすぐ、角にあるためすぐに見つけることができます。


魯肉飯は単品とセットを選ぶことができ、今回はセットにしてサラダとマンゴープリンを一緒に頂きます。


台湾ルーロー飯は南部の肉燥飯。こっくりとした甘めの味付けがされており八角の利かせ方は軽め。濃い色ですが色ほどは味は濃くなく台湾中部の街角で食べた味を思い出し、ついついニヤリとしてしまいます。


ふわふわつながりの羊さんがいたるところに飼われていることにほっこりとします。


ランチ前に伺いましたが本来は甘味が得意な綿茶さん、ティータイムにはきっと賑やかになることでしょう。

台湾で夜遅くに食べた、あの背徳の味。それを思い出してまたすぐに伺いたくなります、ドリンクも楽しみにしましょうか。ごちそうさま。



綿茶 Mian Tea 神田店

最寄り：JR山手線　神田、東京メトロ銀座線　神田

東京都千代田区内神田３丁目１５−１

営業時間：11:00〜21:00

休日：無休

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

高円寺「猫猫魯肉飯」新しい魯肉飯が来た。

2022年2月22日の開店を目指して間借り営業として初の開店日は高円寺のウシータさんにて始めた猫猫魯肉飯さん。
Twitterにて情報を知ることとなりましたが、用意された魯肉飯があれよあれよと減っていく様を見て期待を膨らませて早めの時間に伺うことにしました。


外の看板を見ている間にも数名入っていくほどの人気。どきどきしながら階段を登ります。


メニューは店内と弁当の二つ。実は事前に見ていた魯肉飯弁当の帯が非常に可愛らしくどちらにしようか悩ましいところでしたが今回は店内で魯肉飯セットをいただくことにしましょう。


セットは魯肉飯に加えて桜エビのスープ、お茶がつきます。お茶もいろいろ選べるのは嬉しいところ。


桜エビのスープはしっかりと桜エビが感じられ、まるでオマールエビのビスクのように思えるほど濃いエビの香りと味を感じます。


ホロホロに崩れるほどに煮込まれた魯肉はしっかりとあまく、八角の香りとともにタマネギをじっくりと炒めた甘さとコクが感じられます。
シチューの雰囲気もあり、ワインやバーレーワインとも合いそうにも思えてきます。


猫猫魯肉飯さんの間借り営業は既に次回の営業も決まっており、2021年8月22日です。
詳細はTwitter:@maomaoluroufanにて。

間借りも、店舗での営業も楽しみにしましょう。
ごちそうさま。


猫猫魯肉飯

最寄り：JR総武線　高円寺

東京都杉並区高円寺北３丁目２２−５ ２階(間借り営業)

営業時間：11:00〜17:00

休日：不定

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

(移転)神保町「PORK BELLY CANTEEN」豚バラの鬼才の作る魯肉飯

現在は北赤羽と神保町、それぞれシェアキッチンを使った営業をされているPORK BELLY CANTEENさん、副題として豚バラ食堂とある通り、豚バラを使用したメニューをメインとしています。

(11/1追記)現在神戸三宮へ間借り営業中で近日中に実店舗で開店営業予定です。


日曜日はリノア北赤羽、月曜日は神保町イイキッチンで営業されている「pork belly canteen」さん。
通常は店内で頂くこともできるようですが、この日はテイクアウトにて。
シェアキッチンにかかわらず、しっかりとした看板を出せるのは嬉しいところでしょう。


メニューは魯肉飯、ポークビリヤニ、ポークカレー(この日はなし)、朝食限定で鹹豆漿があるのも台湾を感じるものがあります。


盛り付けの際のパクチーの要否を聞かれて乗せられますが、魯肉の色合いといい緑の具合といいまたこの色味の良さが感じられます。


しっかりと八角の香りがする魯肉飯は甘めに味付けされており、豚バラ肉の旨味を引き立てています。バラ肉から出る脂から照りととろみも出ていますが、これが不思議と脂っこくなく肉質の良さを感じるところは豚バラを専門に扱っているだけあります。
つけあわせとなっているのは生姜の香るきゅうり、これがまたさっぱりとしていて甘めの魯肉飯と相性が良いものです。
滷蛋は黄身が半熟のトロミがある最高の状態、しっかりとした魯肉に負けないためには滷蛋も味がある程度染みていないといけないため、トロミがある状態で出すのはなかなか難しいところですが、これができるのはすごいと感じるものがあります。


魯肉飯もまた頂きたい一品ですがヒンドゥー教では食べることができない豚肉を使ったビリヤニも頂きたいものの一つです。また伺うことにしましょう。

ごちそうさま。



PORK BELLY CANTEEN

最寄り：東京メトロ半蔵門線　神保町、都営三田線　神保町

東京都千代田区神田三崎町２丁目８−１２ 鳳ビル

営業時間：9:00〜14:00

休日：火曜〜日曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

南森町「泡沫茶房」ランチに持って行きたい魯肉飯

日本三大祭りが執り行われる大阪天満宮がある南森町はナンモリとも言われ、食べることが好きな人であればちょっと気になる飲食店が顔を出す通りがいくつもあり、台湾関連の飲食店もそのなかにあります。



「泡沫茶房」さんは大通りに面しており、まず目に飛び込んでくる魯肉飯の文字。台湾料理を押し出す店は多くあれど魯肉飯を押す店はまだまだ多くないだけに嬉しくなります。


なんとなく感じる台湾の新しい魯肉飯屋とドリンクスタンドのいいところを取った雰囲気。ちょっと立ち寄ってドリンクやご飯を買って行く、そこにあったら嬉しいという雰囲気が感じられるもの。


茶房とだけありもちろんメインはドリンク。タピオカが注目されがちですが、メインはやっぱりベースであるミルクティー。タピオカなしで飲むミルクティーもすごく美味しいんです。


魯肉飯は並と大。ジャスミンティーか高山青茶をセットに出来るのは嬉しい。これが後々に驚くものでもあります。


魯肉飯が入った箱はシンプル。素材はスチロールでドリンクと一緒に袋に入れても温度が伝わりにくいメリットもあります。
セットの高山青茶はMサイズをいただきましたがもちろん台湾サイズ。500ccくらいアルカップにたっぷり入ってシーリングされている嬉しいもの。ランチに魯肉飯とともに買い、午後の仕事中に飲むというのも良さそうです。
もちろん茶の味もしっかりしていて単体でも頻繁に買いたいものです。


魯肉飯はというと、甘めで淡い味付け。八角の軽い香とともに醤油と砂糖の甘味、それぞれが主張せずに椎茸の旨味と調和しています。台中で食べたような優しい味わいがあります。豚肉はもちろん皮付き豚バラ肉。これまた皮の部分の歯応えと肉厚の椎茸との調和があり高レベルだと感じます。


もともと茶色い食べ物が多い台湾料理のうえ、決してハデさがない「泡沫茶房」さんの魯肉飯。ランチなどに頂くのも良いですが、家族分を買い込み、家で野菜炒めでも作って一緒に食べる。そんな普段使いにちょうど良い「いつも、そこにある」そんな魯肉飯だと感じます。
また近いうちに伺うことにしましょう。
ごちそうさま。



泡沫茶房

最寄り：大阪メトロ　谷町線、堺筋線　南森町、JR東西線　大阪天満宮

大阪府大阪市北区東天満２丁目２−４

営業時間：12：00～19：30

休日：土日祝

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

要町「台湾早餐天国」朝の散歩と素食魯肉飯

池袋から一駅の要町は立教大学も近く、池袋がそばにあるに関わらずうってかわって落ち着いた雰囲気を感じる場所にあるTSUMUGU CAFEさんが土日に朝のみ台湾の朝食を食べることができる「台湾早餐天国」として朝食営業を開始されました。


昼から夜は台湾茶とベジフードで営業しているTSUMUGU CAFEさん台湾にゆかりがあるご兄弟でされているのだとか。


店頭に貼られているメニューも台湾の雰囲気。

TAKE OUT OKの文字に飾りがあるのがニヤッとするもの。

蛋餅や魯肉飯、ワンタンや粽も。


店内は広々としており、ゆるっと過ごすことが出来ます。所々に植物もあるのも落ち着けるところです。


奥には天井から自然光が入る場所があり、それも気持ちが良いところ。


台湾のカフェでもこんな落ち着けるお店が結構あるんです。木の雰囲気、植物の雰囲気、どれも好きでまったりと過ごすことが出来て一目惚れ。

椅子やテーブルがそれぞれ少しづつ違うのも、行くたびにお気に入りの席を探す楽しみにもなります。


魯肉名はもちろんオリエンタルベジの店であるTSUMUGU CAFEさんだけあり、台湾でいう素食のもの。

肉や魚に加え五葷(ねぎやニンニクなど)を使わずに作られた魯肉飯は豚肉は使われていません。

ヴィーガンは肉や魚、乳製品や卵もNGですが素食は卵は問題ありません。

揚げた生麩をベースとして筍、大根が使われており味は醤油と椎茸を使って焦がした砂糖でコクを加えている素食の魯肉飯です。

比較的油を多用しがちな素食ですが油もあまり感じられず、重くなく頂けるのは嬉しいところ。


ドリンクとしては豆乳、ノーマル、ゴマ、コーヒーとあるなかで今回はコーヒーを選択。台湾で道端で食べた朝食を思い出します。日本でも食べる鹹豆漿は比較的メジャーとなってきましたが、まだまだ飲む甘い甜豆筴は少なく、これからどのように認知されていくのか楽しみでもあります。


土日の朝と昼夕方で顔が変わるTSUMUGU CAFEさん、今回の台湾早餐天国で知ることが出来ました。昼のベジバーガーも好評のようでそちらも伺うことにしましょう。

もちろん台湾早餐天国で休みの日に早起き、そして散歩することも楽しみな土日になりそう。

ごちそうさま。


台湾早餐天国

最寄り：東京メトロ　有楽町線　要町

東京都豊島区西池袋３丁目３６−２０ 1階

営業時間：　日曜～火曜　10：00～21：00、水曜～土曜　10：00～22：00

休日：不定休

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

水道橋「台湾式朝食 健康豆漿」朝も昼も魯肉飯。

東京ドームやWINSなどのイメージがある水道橋。実は大学や予備校など学生が集まるエリアでもあります。
鉄火場と学生の勉強の姿が相反して存在する街が水道橋と神保町の特徴です。

ここ10年ほどかけてじわじわと朝食の良さが知られてきましたが、これまではアメリカなどが強く、ほんの1年ほどの間で中国と台湾の朝食が日本でも知られるようになって来ました。その際たるものが豆漿。甘い甜豆漿と塩味の鹹豆漿があり、日本人が比較的触れる機会があるのは鹹豆漿が多いように思われます。


「台湾式朝食 健康豆漿」さんは水道橋駅からすぐ、入るとふわっとスパイスが香る店内は奥に広く落ち着くことができます。

豆漿をはじめ、魯肉飯、雞肉飯、飯桶、蛋餅と豊富なメニュー構成です。


今回はそれぞれ単品で鹹豆漿と魯肉飯を。


まずは鹹豆漿を、ラー油が意外と辛味があり、そして台湾のスパイスがふわっとかけられているのが特徴です。追加で油條が欲しいところですが魯肉飯をいただくので我慢。


魯肉飯は甘めな味付けで肉鬆と高菜、そしてうずらの卵が添えられており台湾南部の肉燥飯をベースにしているのでしょうか。脂も少なめに作られており味が濃いのが苦手で魯肉飯を食べないという方にはこちらのものが食べやすそう。

肉鬆はざっくりとしたプルドポークのようでまた新しい発見です。


朝から夕方までと、カフェのようにも使うことができる「台湾式朝食 健康豆漿」さん、これからも楽しみにしましょう。

ごちそうさま。



台湾式朝食 健康豆漿

最寄り：JR総武各駅停車　水道橋、都営三田線　水道橋

東京都千代田区神田三崎町２丁目８−１２ 鳳ビル

営業時間：11:00〜16:00

休日：無休

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし