新橋駅前の繁華街の中にぽっかりと空いた公園のすぐ側にお店があり、3方から店を見ることが出来るという贅沢なお店「香味」がそこにあります。

 

本当に間口が狭く、写真で撮れている間口がそのまま奥まで続く細長い作りで、この狭さも台湾行った気分にさせられるような気もします。

間口の狭さに一瞬ひるみそうになりますが、お店の女将が出て迎えてくれます。
小さなお店ですが、21時も回ろうという時間でほぼ満席に近い人入りでした。

 

店内のメニューの貼り方もなんとなく日本のものではなく、台湾らしいような雰囲気が出ており、新橋にいるということを忘れさせてくれます。

台湾でも黒字のメニューに赤字で価格が下に記載され、似た雰囲気が出ており、台湾に来たぞと思わせる何かがあり、ワクワクしてきます。

 

この辺は台湾料理らしい掲示の仕方ですが、金針花のポスターが貼ってあるのがなんとなく嬉しい。

金針花の入ったスープが美味しいのでウリになっているとお腹に余裕があれば頼んでしまいます。

 

まずは台湾ビールで喉を潤してからメニューを眺めてみましょう。

 

 

このメニューページだけでも「台湾」というご飯がひしひしと伝わってきます。

「台湾鉄道弁当」ともありますが、台湾では弁当といえど、冷えた弁当を食べる習慣はなく、持ち帰りのご飯というスタンスであり、温かい状態で食べるのが台湾人の基本です。

「弁当」と表示があるものの、店内でもスペースがあればですがもちろん食べることができます。

 

まずは台灣肉圓(バーワン)をいただきます。

ひき肉などで作られたあんをくず餅でくるんだものでプルプルっとした感触があります。

台湾北部では肉圓を油で揚げますが、南部では蒸して作られるためプルプルっとした感触になります。

 

千と千尋の神隠しで千尋のお父さんが食べて豚に変わってしまったのが肉圓という噂はありますが、実際には違うようです。

でも食べてみると確かに肉圓のような気もしてきます。

 

開いてみるとひき肉と椎茸などの宝物が飛び出てきます。

まさに宝探しをした気分です。

 

本題の魯肉飯といきましょう。

魯肉が挽肉と角切りにされた肉との2種類がはいっており食感の違いがあり、食べた時の味にも変化が出てきます。

同じように煮ていても形状の違いにより、火の入り方、味の浸み方が異なるため一口ごとに味わいが異なるように思えるのは２度美味しいと思わされます。

八角の香りはほどほどに効いており、甘さとしょっぱさは控えめ。

しかし味が薄く感じるわけではなく、逆に濃く感じます。

後述する皮付きの三枚肉のため味が濃く感じるようです。

 

また、嬉しいのが皮付きの三枚肉を使って魯肉飯が作られていること。

中国や台湾の中華圏では豚バラの三枚肉(脂と肉の層が三枚に見えるためそう言われる)は皮付きで売られています。

三枚肉の脂と皮の間にはコラーゲンが多く含まれており、脂のコクとは違った濃厚さを生み出してくれます。

 

日本では角煮など三枚肉で作られる中華料理、台湾料理で皮付きの三枚肉を使っているところはあまり多くありません。

皮付きの三枚肉をつかった魯肉飯を出すのは貴重だと思われます。

 

ごちそうさま。

 

香味

最寄り：JR山手線　新橋、東京メトロ銀座線　新橋

住所：東京都港区新橋3-16-19

営業時間：11:30〜14:00、17:00〜23:30

休日：無休

喫煙：可

台湾ビール：あり

 

香味 （台湾料理 / 新橋駅、汐留駅、内幸町駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0

 

新橋の金融関係の多く入るビル、見上げるとドラマに出てきそうな綺麗なビルに台湾があります。
入り口に台湾の新聞があったり、日本ではなさそうな雰囲気を醸し出しています。

新橋から御成門と内幸町を囲んだエリアには台湾料理を出す店が非常に多く
思えば台湾観光協会の東京事務所が隣のビルにあるのだそう。
そのせいなのでしょうか、現地の人に出会う確率が多いように思えます。

そんなお店ですが、ランチも１３時過ぎではありますがほぼ満席の状態で人気をうかがわせます。

 

メニューも豊富にあり、定食にも魯肉トッピングすることができ、ラーメンなどにも魯肉飯をつけることができるのは嬉しいところ。
そんな事情にもマッチさせた結果なのでしょう。

 

肉が隠れるほどの炒めたキャベツがどっさりと載っています、薄めに味付けされた肉との相性が非常によく感じられます。
魯肉はほんのりと八角の香りが感じられ、万人受けするタイプ。
肉は小さめのブロックと粗挽きされた挽肉で、かけご飯。というのがちょうど良い。

 

鮮烈な八角の香りがする魯肉飯とはいきませんが普段使いに良さそうです。
パクチーが八角の代わりではありませんが、ちょっとしたアクセントになっています。

玉子は嬉しいことに味がしみていて肉との相性が良くなっています。

魯肉飯に必須ではないものの、あると嬉しい味がしみた玉子です。

粥や麺もあり、ちょっと飲むのにもちょうど良さそうです。

ごちそうさま。

 

新台北 新橋店

最寄り：都営三田線　内幸町、東京メトロ銀座線　虎ノ門

住所：東京都港区西新橋1-3-1 西新橋スクエア2F

営業時間：11:00～23:00(LO22:30)

休日：日曜、祝日

喫煙：可、ランチのみ禁煙

台湾ビール：あり

 

新台北 西新橋店 （台湾料理 / 内幸町駅、虎ノ門駅、新橋駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

 

虎ノ門からほど近く、内幸町と新橋からも同じような近さで裏の通りから地下に下った所にその店はあります。

台湾の迷宮へ。

 

近辺はオフィス街で昼にはランチに繰り出す人もかなり多く、ランチ激戦地のひとつです。
そんな中に台湾料理店としてキャパも大きめであり、部屋を区別することができるため分煙もうまくできています。
オリンピックに向けて飲食店全面禁煙の狼煙がほうぼうで上がっていますが今後どうなってしまうのか。

 

禁煙エリアで案内されたのは外光が入って来る小さな庭に面したテーブルで、山手線内で昼間に普通のランチの値段では贅沢な環境です。

肉がゴロゴロっとしていて角煮に近い大きさ、非常に肉肉しいので肉を食べたという満足感にも満たされます。
しいたけもごろっと1/4カットで煮てあります、ここまで大きいしいたけは初めての経験です。

 

少し甘めで八角はそれなりに効いています

おもしろいのが酢が少し加えられているところ。肉の脂のしつこさを中和してくれる酸味があり、飽きずに食べることができます。

付け合わせの青菜を茹でたものも油で炒めていないぶんさっぱりと頂けます、脂と砂糖と炭水化物の中では良心的な付け合わせでしょうか。

メニューの種類も結構揃っており、複数で来てもそれぞれ好きな食べ物がありそうなのが嬉しいところ。

仕事が忙しいときこそ、たとえ３０分だけでもゆっくりと食事をとって午後の仕事への力を貯めたいですよね。
そんなときにもちょうど良い店だと思います。

ごちそうさま。

 

(2019/11/12　追記)現在「四川料理 川府」として営業しています。

 

最寄り：東京メトロ銀座線　虎ノ門

住所：東京都港区西新橋2-4-2 西新橋安田ユニオンビルB1

営業時間：11:00〜15:00(LO14:00)、17:00〜23:30(LO23:00)

休日：日曜

喫煙：可。ランチのみ分煙

台湾ビール：あり

 

 

 

台湾美食料理 台北風情 西新橋店 （中華料理 / 虎ノ門駅、内幸町駅、新橋駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

新橋からマッカーサー道路を超え、どちらかというと御成門に近い場所、ビルの並びにうずくまるようにその店はあります。

 

赤い看板。それもどぎつい赤ではなく、台湾で見るような気持ちくすんだような落ち着いた赤。そんな看板に惹かれて日本のようではない入り口を入っていきます。

台湾麺線ではお疲れ様セットというのがあり、麺線(小)と魯肉飯(小)とドリンクがセットになり、980円というもの。

このセットのすごいところが、ビールでも追加なしでセットい含まれるというところ。

他の店では100円や200円は追加が必要なところを台湾麺線では追加なしです。

もちろんいただくのは台湾ビール。

2017/04/12追記：お疲れ様セットがなくなりました。
麺線(大)と魯肉飯(小)とドリンクもしくは麺線(小)と魯肉飯(大)とドリンクで1200円は引き続きあります。

メニューに台湾ビールを見つけて頼まずにはいられません。

こちらも台灣啤酒のブランドのグラスでいただくことができます。このグラスの飲み口が厚めで台灣啤酒の味を引き立ててくれます。

 

麺線と魯肉飯がやってくる間に見つけたのが電鍋で作られる茶 葉蛋。

茶葉で卵を煮られたものなのですが台湾のコンビニでは100%売られており、茶と八角の香りがコンビニに入ると充満しています。

日本のコンビニでいうとおでんの香りがしてくるような感覚です。(最近はフライドチキンなどのホットスナックの香りのほうが強い気もしますが)

 

まずは麺線屋ということで麺線を。

カツオの香りとモツの旨みが合ってつるつるっといけてしまいます。

麺線とはいわゆるそうめんなのですが、日本のそうめんは 表面に油が塗ってあるのですが台湾の麺線は塗っていません。

油を塗っていないことでスープと馴染み、クタクタになった状態で食べます。

長さも短く、箸ですするというよりレンゲで飲むという状態です。エノキダケが入ったスープを飲むような感覚です。

 

さて、魯肉飯といきましょう。

肉は短冊状に切ってあるタイプで肉の食感と肉の崩れた部分と混じっているのが食感と甘みのバランスが引き立ちます。

砂糖糖分の甘さではなく、米と肉の甘みがじんわりとあり、程々にこってりとしているはずなのにしつこく感じない旨さがあります。

八角は程よく効いているものの、日本人が苦手じゃない程度。

タレは継ぎ足しでつかっているようで、焼き鳥や鰻のようにどんどんコクとツヤがでてきていて今までにはない非常に旨味がぎゅっとつまっているように思えます。

どんどん魯肉飯が出なければ品質を保てないでしょうからこれだけの品質で魯肉飯を出せる台湾麺線、さらに値段も良心的。

周りでは台湾へ行ってきた人からこれから台湾へ行く人への台湾レクチャーや、台湾へ行くための情報収集などの声ばかり聞こえてきました。入口にも中華航空のモデルがあったりと台湾旅行のための情報も手に入るかもしれません。

 

よいお店に巡り会えました。

ごちそうさま。

2017/04/12追記

台湾麺線

最寄り：JR東海道線　新橋、東京メトロ銀座線　新橋

住所：港区新橋5-22-2　ル・グラシエルビル10 1階

営業時間：月〜金　11:00〜14:00　17:30〜22:00(LO21:30)、土、祝　11:30〜14:30　17:30〜21:30(LO21:00)

休日：日曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

 

台湾麺線 （台湾料理 / 御成門駅、新橋駅、汐留駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0