台湾では魯肉飯は日頃の食卓に当たり前のようにあるもので、欠かせないものの一つです。

数々の魯肉飯を出すお店が台湾にはありますが、缶詰としても売られているものがあります。台湾に限らず動物性食品を避けるベジタリアンは各国にいますが、仏教圏特有であるオリエンタルベジタリアン。動物性食品に加えて五葷(ニンニク、ニラ、ラッキョウ、ネギ、ヒル)を使わないものを全素と言われ、台湾の町中でも全素の表示がある看板を頻繁に見ることが出来、今回は全素の魯肉飯の素、青葉の「素嚕」を紹介しましょう。

ベジタリアンのためもちろん肉が使われておらず、変わりに大豆由来の蛋白が使われます。麩の一種と考えるとわかりやすいかと思います。食肉からタンパク質を取ることが出来ないため、大豆に含まれるタンパク質は貴重。しつこいくらいに100%MIT(Made In Taiwan)と遺伝子組み換えなしの表示が強調されていますが、最近の台湾人が気にする箇所でもあります。

全素ということもあり、食肉を含め、五葷であるニンニク、旨味として使われるオイスターソースも使われていません。

かわりに魯味香としてつかわれるのはスパイスとしての八角、シナモン、バンウコン、ローリエ、チャンチン(センダン)が使われており、味の複雑さを作っているものが多く入っています。

食肉が使われている缶詰にありがちな油脂が固まっていることがありますが、こちらは全素で動物由来の油脂が入っていないため、常温(20度程度)でも固まらずゆるい感じがあります。

缶には150g入っており、一回に30gの換算で記載がありますが、50gで三回分くらいの量が入っています。台湾では茶碗に佃煮やふりかけのようにかけておかずと食べることが多いためちょうど良い量です。

全素のため肉の香りこそしませんが、醤油と砂糖の少し焦げた香ばしい香りと共にスパイスと椎茸の香りが感じられます。肉にないコクがなにから出ているかというとゴマとエゴマのような香りがする香椿(チャンチン)からで、肉が使われる魯肉飯は脂っこい、クドイということで苦手な方もいらっしゃいますが、素嚕なら食べられそうにも思えます。

1回には多い量が入っている缶詰のため、タッパなどに移して2,3日で食べるというのも楽しめそう。

また見つけて買ってみましょう。

ごちそうさま。

ナチュラルローソンから4/9から4/22まで行われている台湾フェアの商品として発売された「五香粉をきかせたルーロー飯」、以前にも発売されたこともありますが、今回はさらに台湾熱が上がってきたところでの発売となりました。

今回の台湾フェアでは台湾から輸入した台湾ビールや台湾茶、台湾のお菓子、そして弁当やおにぎりも同時に発売されており、なかなかの台湾らしさを感じる品揃えです。

そしてかなりの人気の模様で品薄になっている商品もあります。

頂いたルーロー飯はパッケージ自体は以前と同じ六角形の器が使われています。中華系の弁当に使われることが多いパッケージ。

ナチュラルローソンらしい十六穀米に乗っているのは魯肉、豚角煮(焢肉)、青梗菜と味玉。
豚角煮は以前は2枚乗っていましたが今回は1枚。物価が上がっているに関わらず値段を上げない努力を感じられます。
魯肉は豚ひき肉と筍をうまく合わせておりあっさり目に味付けされ、思ったよりは五香粉が強くなく食べやすいと感じるのがランチでも食べやすいところです。
豚角煮も甘くなくて魯肉とちょうど良いバランス。

彩は茶色いものの、花見弁当に持って行きたいとも思える弁当は冷えてもクドく感じないように作られているのは「温かい弁当しか食べない」台湾とは異なり、日本の調理技術も素晴らしいと感じられるものがあります。
そう言っても温かい食事をしたいのが人情というところ、是非温めて温かいルーロー飯を食べてみてください。

同時に頂いた五香粉をきかせた台湾風おにぎりにも魯肉は使われいましたが、五香粉のブレンドが違っており、フェンネルの香りを強く感じることができました。
今回の台湾フェアでは牛肉麺もあったりと八角を含めた五香粉が使われている弁当が多く、それぞれに違いが見られそうです。

また次を楽しみにすることにしましょう。
ごちそうさま。

大手町川端、フードトラックが立ち並ぶエリアがあります。フードトラックは車一つで各所(都内だったり近郊まで足を延ばすトラックも)に巡り、曜日によって並ぶトラックが異なります。タイやキューバ、フランスなどと各国料理が立ち並ぶことも多く、日替わりでいろいろな料理を楽しむことができるのが非常に嬉しいところです。

特に平日に人が集まる大手町界隈には複数の場所、その場所も6台から10台程度のフードトラックが並び、それぞれがランチ時には行列になります。
今回はその中でも台湾料理をメインとする「笑い聡」さん。魯肉飯を出されている情報を手に入れて伺うことにしました。

軽トラのフードトラックの数は多く見ますが曜日やフードトラックが集まる場所によっても異なります。水曜日の大手町川端は他が大きめなトラックのため小さく見えます。

メニューは魯肉飯と鶏肉飯の二本立て。
魯肉飯と鶏肉飯のハーフアンドハーフを選べるのは嬉しいところです。

切り抜いた鶏肉飯のロゴがかわいい。

トッピングが自分で出来るのも他のフードトラックではあまり見ないところ。
キムチ、漬物、高菜、チーズ、なかなか豪華なラインナップです。

雛肉飯は真空調理をしているように思えるジューシーな肉で柔らかく、肉汁がしっかり閉じ込められています。ここまでしっかり旨味が残った雛肉飯はそうそうないようなレベル。
かけられているタレも玉ねぎの甘みと旨味が出ており、肉汁たっぷりの肉と相性が非常によくできています。

魯肉飯は角煮タイプの焢肉とひき肉タイプの肉操が相盛りになっています。
あっさり目の味付けで砂糖ではなく玉ねぎの甘みで魯肉の甘みにしています。

大手町に限らず、弁当のご飯の盛りっぷりがどこも良いのでご飯を少なめにしても良さそう。

卵は軽い半熟に近い茹で加減。
魯肉飯とも合いますが鶏肉飯との相性が非常に良いのが親子丼と似て非なるところです。

出店箇所は以下の通り。

月曜日：門前仲町 永代2-37
火曜日：イマジカスタジオ
水曜日：大手町川端フードガーデン
木曜日：小伝馬町
金曜日：神宮前2-10-1

都内で出店している場所は曜日によって異なり、最新情報はTwitter @cosmopolitan172を確認のほど。

フードトラックにも隠れた名店があり、見つけるのも楽しいものです。

ごちそうさま。

世界のグルメ旅としてシリーズを増やしつつあるキナリノフーズが作るルーロー飯。調味料タイプとは異なり、レトルトタイプで湯煎するのみで食べることができるルーロー飯です。

世界のグルメ旅のコンセプトの一つとして、本棚に入れておいても自然なデザイン。たしかに食品棚にあるより本棚のほうが似合いそうなパッケージデザインです。

中はシンプルなアルミパウチ。箱があるため遮光はされていますが更に保存性を向上させるためにアルミパウチにしており、パウチへの印刷はなし。環境面でも派手な装飾はないため好印象です。

開けた時に感じる懐かしい香り。
ご飯にかけるとひき肉がたっぷりのルーローが出てきます。

色は明るく八角などの香りはしません。甘めの味付けでどこかで食べたような気がすると記憶を巡らせると、牛の大和煮。タケノコとシラタキを入れたらいい具合の味になりそう。

戦闘糧食として屋外で食べる際にも良さそう。自衛隊に納入してみてはいかがでしょう。四国医療サービスさん。

肉操飯を食べた事がありませんが、それに近いのでしょう。
台湾らしさは少ないですがご飯に合うものでした。
ごちそうさま。

ファミリーマートから2018年5月29日に「ルーロー飯(台湾風煮込み豚肉ごはん)」が再発売されました。

以前はちょこっとアジアンシリーズで「ルーロー飯(台湾風煮込み豚肉ごはん)」が発売されていましたが、そちらの再発売版となります。以前は398円だったものが今回は330円と安くなっています。

サイズとしては以前と同じくミニ弁当の扱いでちょうど良いサイズ感で食べやすさとカロリーとしても手頃なのは変わらなく嬉しいところです。

容器も以前より四角くなっていますがサイズは変わらず、ちょこっとアジアンと記載がなくミニ弁当として準レキュラー入りすると良いなと思えます。

まず以前と異なるところがルーローと葉物です。

ルーローは以前より色が濃く見え、葉物は小松菜から大根の葉に変更されています。この大根の葉はシャキシャキ感が残っておりご飯にもルーローにも合うように味付けされているのが非常に嬉しいところです。

くたくたに茹でられていた小松菜と異なり大きなブラッシュアップを感じることができます。

もちろんルーロー自体も進化しており、ロースハムらしさがだいぶなくなり脂が少し多めでタレと合わせて少し熱を入れたのかタレとの絡みが非常によくなっています。タレ自体も五香粉の香りとネギの香りを感じることができ油葱酥とまでは行きませんがらしさを感じることが出来るようになっています。

タレの量も若干増えたように感じられ、価格を考慮するとランチにちょうど良く思えます。

春雨スープと一緒にランチにいかがでしょう。

ごちそうさま。

今は閉店してしまった笹塚の台湾物産館にて買うことができたレトルトの魯肉飯。
缶詰の魯肉飯はたまに日本でも見ることがありますが、レトルトの魯肉飯はなかなかないのが実情です。

そんな中見つけたのが珍苑の精肉燥です、「精」と冠があるだけあり混ぜ物がない純粋な魯肉というのが期待を持てます。

１箱に入っているのは3パック。3回食べることができます。

日本と台湾の細かい違いを見つけたのが日本の説明では
・内容物を器に開けて温める
・湯煎をする

一方、台湾での説明では
・電鍋で温める
・湯煎をする

その国での習慣が反映されているのがわかります。

甘めな香りと油葱酥の香りが立っていてバランスが良い仕上がりです。
肉も粗挽きにされて肉の感じがよく、脂っこさがなく精肉というだけあります。
八角は成分としてはいっていますが感じません。

日本のすき焼きをご飯をかけた時のような醤油の香りが感じられ、何杯でもいけてしまいそう。

見つけたら買いな魯肉飯「精肉燥」、おすすめします。

ごちそうさま。

どんぶりのもと（ルーロージャン）/台湾産 価格:864円 (2018/3/28 23:20時点) 感想(0件)

ファミリーマートから2017年12月12日にちょこっとアジアンシリーズで「ルーロー飯(台湾風煮込み豚肉ごはん)」が発売されました。

ちょこっとアジアンシリーズはガパオライスやキムチ炒飯＆韓国風豚バラ焼肉弁当など、アジア各国の料理をミニサイズ（ちょこっと）の弁当にするもの。

コンビニの弁当は少食の人やカロリーを控えめにしたい人にとっては若干多く感じられるもの、ちょこっとミニサイズで食べられるのは嬉しいところ。

早速いただいてみましょう。

台湾らしい茶色と黄色、そこに緑が加わります。台湾では醤油で煮込まれた茶色の食べ物、卵などの黄色な食べ物が多く見られ、どれも美味しく仕上がっています。

このルーロー飯の弁当も肉の茶色とたくあん、卵の黄色が綺麗に見えます。

ふたを開けたときに一番鼻をくすぐるのは軽い五香粉の香り。料理店で感じられる強さまではなく、「ほんのり」で八角に苦手意識のある方でも食べられそう。

緑である炒めた小松菜も香りと味のバランスに寄与しています。

卵はガチガチじゃない味付け卵。ほどほどに仕上がっています。

ルーロー飯おにぎりでは炒り卵でしたが、今回はしっかりと煮卵なのが嬉しいところ。

肉は鶏そぼろと豚肉の２種類掛け。魯肉としては若干物足りない感じはありますが、これを400円しない値段で出してくる開発力は感じます。

あと20円高くなってもタレを追加でつけてくれるともっと嬉しく思えます。

ルーロー飯弁当は担々スープや卵スープと合わせて食べるのがちょうどよさそう。個人的に普段の食事のやり方にもちょこっとアジアンシリーズとスープを合わせるランチに出番が増えそうです。

ごちそうさま。

ファミリーマートから2017月９月５日にアジアンおむすびのラインナップで
「ルーロー飯おにぎり」が発売されました。

過去にもルーロー飯弁当が発売されたことがありますが、また発売されないかチェックしていた
ところにおにぎりとして発売され嬉しいところ。

いつもは茶碗で食べるルーロー飯がおにぎりとしてまとまっており少しシュールな光景にも
見えますが、 職場や外で食べやすい形のおにぎりでいただけるのが一番の強みではないでしょうか。

五香粉の香りもほのかにあり、食べやすくも台湾らしい香りがしっかりしています。
肉も大きめで、ぽろぽろと崩れにくいのが特徴です。

ちょっと面白いのが、煮卵ではなく炒り卵がトッピングされているところ。
値段を考えると煮卵では難しいところもありますが、「卵」が乗っていることで
満足感が上がるのはたしか。よく考えられています。

おにぎりという性質上、ご飯が勝っていますが、ランチなどにもちょうどよく
おにぎりと味噌汁などでルーロー飯をいかがでしょう。

ファミマの商品情報はこちら。

ごちそうさま。

２月大塚食品とのコラボで魯肉飯弁当を出してきた大船軒が第2弾を出してきました。
なんと今回は大船軒として通年販売するうれしい報せが。
限定ではなく、通年販売されるラインナップに加えられるというのはルーロー飯を
知ってもらいたい身としては非常に嬉しいものです。

今回はしっかりと「大船軒」のまぶしい文字が光ります。

前回の魯肉飯の台湾風弁当では、大塚食品のシンヴィーノの看板でしたが、大船軒独自の

ブランドで出すことができて嬉しいことでしょう。

今回の台湾風ルーロー飯弁当はルーロー飯を押し出しています。
前回はルーロー飯が入った台湾風弁当、今回は台湾風のルーロー飯弁当。
ルーロー飯の量の違いに大きく現れます。

どちらを選ぶかは好みですが、ある程度ルーロー飯を食べられたほうが私は好みです。
もちろん、おかずが多くてビールを飲みながら長旅をするのもオツなもんです。

大船軒では「つまんで良し、食べて良し 酒肴弁当」なんて長旅にちょうど良い弁当もあります。

そんなルーロー飯を前に押し出した台湾風ルーロー飯弁当。
おかずは少なめですが、しっかりと味付け卵、いか団子、青ザーサイがついており
どれも控えめな味付けが魯肉とちょうどよいコントラストになっています。

ごま油やラー油で和えられていない青ザーサイが口の中をさっぱりさせる効果があり
漬物とはまた違った味わいがあります。

ルーロー飯の魯肉が黄金色に輝いています。
今回のルーロー飯は五香粉は控えめ。通年で出すにあたって調整したのでしょう。
また、魯肉には肉としいたけとエビがはいっています。
このエビがしっかりといい仕事をして、冷めている状態で食べることが前提である駅弁を
知り尽くしている大船軒だからこそできる、脂をしつこく感じさせない工夫が感じられます。

温かい物を食べるのとはまた違った味わいがある駅弁。
大船軒の弁当が買える東京駅、新宿駅、品川駅、大船駅等で買うことができます。

新幹線などで移動する際にはぜひ。

ごちそうさま。

発売してからしばらく経ちますが、MUJI　無印良品で「ごはんにかける　ルーロー飯」
が発売されていましたが、なかなか手に取る機会がなく、食べることができませでした。
今回機会があり、頂くことができました。

いわゆる、カレーやどんぶりのもとと同じようにレトルト製品です。
湯せんで温めるか、封を切った後に電子レンジで温めてご飯に乗せていただきます。
化学調味料・合成着色料・香料不使用なのも嬉しいところ。

肉は角煮に近い状態でトロトロに煮込まれています
煮汁にもトロミがついているため、角煮丼とも近い感覚にはなりますが
量と食べ応えのバランスをとった結果なのでしょう。

しいたけ、タケノコ、キクラゲが食感に変化を与えているのも嬉しいところ。

今回は卵は乗せませんでしたが、半熟卵か温泉卵を乗せてもちょうどよさそう。
パッケージ写真では丼ではなく、カレー皿に盛り付けてあるように見えますが
とろみの具合からカレー皿で食べてもちょうどよいでが、茶碗で食べるのが雰囲気が出てよいです。

少し酸味を感じる甘さでこれからの夏にもサッパリと、肉も頂くことが出来るので
休みの日のランチに出番も増えそう。

夏バテしてあまり作る気がしない時にも便利に使えると思います。
良いものをありがとう、良品計画さん。

ごちそうさま。