飯田橋から神楽坂をかすめて江戸川橋方面へ。
工場などが増えてくる中に餃子を売りとしているPAIRONさん、

どうもメニュー構成を見ていると台湾料理の流れを
組んでいるように思え、ふと魯肉飯と鶏肉飯があるのを見つけてしまいました。
魯肉飯以上にレアである鶏肉飯があるとなれば、台湾料理店としてジャンルわけをしても良いくらい。

店主の方も台湾と香港を食べ歩いたそう、どうりで香辛料の香りがするわけです。
以前に何度か餃子を頂きに来たことはありますが、魯肉飯を見つけたのは初めて。
この日はランチに伺いました。

PAIRON、漢字で書くと白龍。
看板にはしっかりと龍のロゴが入っています。

個人的にはヨーロッパの竜もよいですが、中国系の龍がかっこいいと思うところ。

いろいろと貼ってありますが、ちょっとだけ間口が引っ込んでいるため、車で走っていると
通り過ぎてしまうくらい地味な建前です。

この控えめなところとは打って変わって店内はなかなか「熱い」雰囲気があって楽しみがあります。

熱い情熱とウィットに富んだ絵心のある説明など一つ一つ見ているとオーダーしたことを忘れるくらい。

しかし、なんでこんなに絵がうまいんだろうと思える料理人。

真似はできませんが、メニューボードで目を引くというのも一つの才能です。

いろいろ書いてありますが「美味しいものを美味しいうちに」という思いが伝わってきます。

ランチでは先払いでメニューを選んでから着席しますが、メニューを見ていると他のメニューも

いろいろ食べたくなり困ってしまいます。

おめあての魯肉飯がやってきました。
餃子屋らしく？粗めにひかれたひき肉がメインで使われています。
あ、やっぱり餃子屋だったんだ、と気づかされる、台湾料理屋のそれとはまた違った味わいです。

醤油が強めの少ししょっぱめに味付けされ、しいたけの旨味がぎゅっと詰まった魯肉に仕上がっています。
甘さもありますが、肉としいたけの甘みが砂糖の甘みに打ち勝っており、素材の良さを感じます。
餃子に香辛料を多く使っているためか、逆に魯肉飯には香辛料は控えめ。
強弱に変化をもたせています。

いろいろとヒントがありそうなPAIRONさんの料理、まだまだ楽しみが増えそうです。

ごちそうさま。

PAIRON

最寄り：JR中央線　飯田橋、東京メトロ東西線　飯田橋

住所：東京都新宿区新小川町8-32

営業時間：11:30〜14:30、17:00〜23:00

休日：不定

喫煙：可

台湾ビール：なし

PAIRON （餃子 / 飯田橋駅、神楽坂駅、牛込神楽坂駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

高田馬場駅からほど近く、しかし住宅街のど真ん中というべき場所に汁なし麺やつけ麺をメインとした
ラーメン店があります、今回初めて知ることになりましたが、きっかけは魯肉飯。

店主が公開してるtwitterアカウント「@GllK3d」より限定で『鶏千式魯肉飯』が提供されることを知り

伺うことに。

今日はゲリラ限定で、『鶏千式魯肉飯』やります‼️台湾の伝統的な食べ物で甘旨なタレに香辛料でピリっと効かせた角煮丼的な品になってます😋チャーシュー¥150のトッピング券を購入して頂き魯肉飯(ルーローファン)で❗️と言って頂けたらお出しできますので是非是非ご来店お待ちしてます💪pic.twitter.com/bWMcVYgkyh

— 廻麺 鶏千 (@GllK3d) 2017年7月2日

なかなかいい雰囲気のテラスでここで一杯呑みたくなってしまうような気持ちのよい場所です。
あいにく暑さとラーメン屋のため堪えましたが。

つけ麺やこの季節に食べたくなる冷やし。酢の物は好きですが、酸味のある昔ながらの冷やし中華などが
得意ではなないため、つけ麺は結構よく食べる麺のひとつです。
珍しく味噌の汁なし麺があったため次回はいただいてみることにします。

今回Twitterの情報では「チャーシュー」のトッピングのボタンで券を購入し、オーダーするとありました。
迷わず炙りチャーシューのボタンで購入します。

ここで一つ間違いが。

魯肉飯はご飯の上にトッピングされてくるものだと勘違いをしていたこと。

まずは鶏千式魯肉飯を頂きましょう。
「ラーメン屋」というべきゴロッとしたチャーシュー肉を使うように、魯肉もゴロッと大きめな塊で
切り出されて煮込まれています。
煮込んで柔らかくなったのではなく、低温で丁寧に火入れされたようなジューシーな柔らかさの肉の感触が
他の魯肉飯とはまた違う食感が非常に嬉しく感じてしまいます。

こういった肉に仕上げるには時間をかけて肉の温度を上げていく都合上、相応のコストもかかります。
これが150円って、大赤字のような気もしますが、大出血サービスとはこういうことを言うのでしょう。

また、この日は３０度を超える気温で非常に暑い日でしたが、八角の爽やかな香りが清涼感を与えます。

そして、勘違いがこれ。

坦々汁なし麺を頼んでいたのですが、食べるラー油ご飯が付いているメニューなのでした。
もちろん美味しく頂きましたが、麺250gにご飯を2杯はなかなか凶暴な量でした。。。

そして坦々汁なし麺、黒ごまの濃厚なタレが下にあり、ラー油のタレと半々に混ぜながら
頂くのもちょっと楽しいところ。
大きめの落花生が変化を与えており、最後まで美味しく頂くことができました。

メニューによってそれぞれ使用する麺を変えているとのこと、いろいろ試してみたくなります。
次は他の麺も頂きに来てみましょう。

ごちそうさま。

店舗名

最寄り：JR山手線　高田馬場、東京メトロ東西線　高田馬場、西武新宿線　高田馬場

住所：東京都新宿区高田馬場４丁目４−4−10

営業時間：11:30〜15:00、18:00〜22:00(土日は昼のみ)

休日：祝日

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

廻麺 鶏千 （ラーメン / 高田馬場駅、下落合駅、西早稲田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

ディープな大久保のなかでとりわけディープと言われる百人町という土地に魯肉飯とカレーの店が2016年12月に開店しました。

周辺は元々日本ではないと言われるほど国外の飲食店、とりわけ外国人のお店が多い土地で昔は韓国系が多く、焼肉やキムチの香りがそこらじゅうに漂っていました。

最近はというとまだまだ韓国系が多いものの、インドやアラブ系の店も徐々に増えてきている印象。

スパイスも豊富に手に入り、ここに店を開けたのも必然なのではないでしょうか。

すでに固定客も手に入れ、行列もできている状況でなかなか期待できるところ。

丁寧でありつつ、元気なパワフルな女性が一人で全て対応していますが、間口は狭くカウンター8席のみで営業しているちょうどよいキャパシティで全てに目が行き届いています。

店主の方はもともとカレーが好きでしたが、学生のころに台湾が本店の「髭鬚張魯肉飯」で働いていたことがあり、魯肉飯が好きになりました。その後カレーを修行し、好きな魯肉飯とカレーの店を開いたんだそう。

店名は「魯肉飯、咖喱」と掛けているのでしょう。

どちらも出すということは魯肉飯、カレー、それぞれもオーダーすることも、あいがけのろかプレートをオーダーすることもできます。

どちらも美味しく迷ったらあいがけのろかプレートに。

あいがけというより、インドのミールスのイメージで混ぜて食べることも推奨しています。

頂いたのはろかプレートに日替わりのひきにくカレーで肉ダブル。

魯肉飯好きとしては肉ダブルで魯肉増しにしないと気が済まない。

こんなオーダーができるのは涙がちょちょぎれるくらい嬉しいところです。

アチャールと高菜のマスタードオイル和えも隠れています。

これも含めて後半に混ぜながら食べると味の膨らみがさらに出て驚くことになります。

高菜漬けは沢庵についで魯肉飯には合う付け合わせの一つですが、マスタードオイルで和えることで魯肉飯にも合いますが、スパイスが効いているインドカレーとのマリアージュをさらに深めてくれます。

まさにインドカレーのミールスの体裁を保っているにかかわらず、1000円以下で食べることができる貴重なお店だと思います。

魯肉飯は、というと短冊状に肉肉しい状態で仕上げてあり、肉を食べた！とも思わされて満足させてくれます。

八角は抑えめでカレーと喧嘩しないスパイス使いになっている非常にバランスが取れた旨味、甘さで何一つ不満はありません。

座ったら魯肉飯「だけ」がでてくるような専門の店としてもどんどん押し寄せるような非常にレベルが高く、台湾人もうなる現地の味でありつつ、台湾好きな日本人にも、台湾に行ったことがない日本人にも愛されるようなお店になると思います。

教えたいけど教えたくない。

この一言に尽きます。

ごちそうさま。

最寄り：JR総武線　大久保、JR山手線　新大久保

住所：東京都新宿区百人町１丁目２４−７ シュミネビル 1F

営業時間：月〜土 11:00〜16:00(火・木は15:00まで)、火・木 17:00〜20:00

休日：日曜・祝日

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

スパイシーカレー ろか （カレー（その他） / 大久保駅、新大久保駅、西武新宿駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5