心斎橋味仙(あじせん)は台湾にルーツを持つ初代店主が大阪心斎橋で始め、2代目が新宿の歌舞伎町、2018年、西武新宿駅のそばに再開店を果たしました。
台湾にルーツを持ち、台湾の屋台の担仔麺を再現した台湾ラーメンを出しいわゆる名古屋発祥である台湾ラーメンの代名詞「味仙(みせん)」とは全く別のお店で、当時台湾料理としてのジャンルが今ほど確立していなかった時代に台湾料理の担仔麺を「台湾ラーメン」として出しているところが心斎橋味仙さんです。

メニューには台湾麺として書いてある台湾ラーメン。説明には台湾ラーメンとありどちらで紹介しようか迷うところですが店の説明には台湾ラーメンとあるため台湾ラーメンで記します。
また店先にあった看板はなんと初代が使っていた看板のよう。心斎橋、なんこめ、福岡と過去にあった3店の名前が入っているのがもともとのファンにしてみたら垂涎ものでしょう。

店内は大きめのコの字カウンターで目の前で調理しますが絶妙に配置された厨房器具が一人で手際の良さでびっくりするほどの効率がよく驚くほど早く提供されます。仕事もすごく丁寧なのが好印象です。

まずは水餃子とビールをいただきます。水餃子にしては割と薄めの皮ですが餡の肉の汁とマッチしており、イメージしたもっちりとした水餃子よりは小籠包に近い食感に感じられます。

次にいただくのは葱油拌麺。葱油のカリッと香ばしい揚げネギと生の刻み葱がたっぷりと乗せられいわゆるまぜそばに近い形態で汁なしの麺に葱油を和えるようにしていただく麺で中国や台湾などの中華圏では軽食としても食べられることが多い拌麺、特製の葱油の味わいが麺と合わさり台湾で食べた街角を思い出します。

葱油拌麺についているスープはピリ辛のラー油が入っているところから担仔麺(ピリッ)のスープらしいもの。あっさりとした豚骨ベースの清湯がじんわりと美味しさを感じます。

魯肉飯はラーメンなどのセットしてのミニ魯肉飯で200円のはずですが結構なボリューム。台湾でいう小椀と大椀の間ほどの量です。
心斎橋味仙さんでは単品で大椀相当の魯肉飯をいただくことも出来、そちらは550円でスープ付き。
特製の葱油を押し出していることもあってか葱がほんのりと香る魯肉飯で軽いしょっぱめの味付けと五香粉の香りを軽く感じることが出来ます。
メニューの中に魯肉飯とミンチご飯(台湾ミンチ)、いわゆる肉燥飯というところでしょう。なかなか選択肢が多いのは悩ましいところです

麺と魯肉飯に特化した台湾料理店といっても良い心斎橋味仙さん。気持ちの中では台湾料理店として分類したいと考えます。
またご飯を頂きにくることにしましょう、ごちそうさま。

心斎橋味仙

最寄り：西武新宿線　西武新宿、JR中央線　新宿、東京メトロ丸の内線　新宿

住所：東京都新宿区歌舞伎町2-46-7　第三平沢ビル一階

営業時間：月曜日～木曜日、土曜日  11:30～24:00、金曜日 11:30～27:00（午前3時）

休日：日曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

食べログ

新宿駅西口の柏木公園からすぐの場所、飲食店が立ち並ぶ競争が激しいエリアの中にある台湾料理店「西門食房」、店名のサブタイトルとして小籠包と粥と入っているだけにどちらも自信があるお店ですがそのどちらも好きではありますが、今回はランチにしかない魯肉飯をいただきましょう。

西門食房さんはビルの2階にあり細い階段を上っていきます。酔っ払っていると転げ落ちかねない階段ですが今回はランチ、そんな酔漢には会わないでしょう、きっと。
絶対と言えないのが新宿のすごいところ？！
階段脇に並んでいるのが紹興酒の甕たち。同客餃子房へ行ってから紹興酒も面白いなと思ってきたところ、次回はゆっくりと頂こうと思います。

扉に書いてある店名とロゴ、西門という名前ではなく色合いと書体が台北の西門を思い出します。

扉をくぐると細長いながらも落ち着けそうな空間が広がっています。色合いといいなにかほっとするものがある台湾料理店やお茶関連のお店。段差があったりと少し大人数でも食事会をできそうな店内です。

ランチセットにしかない魯肉飯のセットをいただきましょう。
なんとも豪華なランチになりましたが、饅頭が付いているのは小食の方には多いかもしれません。

蒸し餃子はパクチーの香りが効いたエビ餃子、初めての感覚でしたが意外とエビとパクチーの香りがマッチしています。

もちろん饅頭と焼売も美味しいもの。

西紅柿炒鶏蛋、いわゆるトマトの卵炒めですが中国語でもそのまんまの身も蓋もない名前です。こんなものがちょっとあるとちょっとづつ種類を食べたい方にはすごく良さそう。
もちろんトマトの酸味と卵がちょうどよく仕上がっています。

大根餅は干しエビがたっぷりと入った香港式、カリッと焼かれておりサクッという感覚の中にふわっとした食感の対比に口の中が楽しくなります。

魯肉飯は八角は感じられず、くどくなく甘めな味付け。
皮付きの豚バラ肉が使われており、皮由来のとろみが固めに炊かれたご飯によく絡みます。

次回は夜にゆっくりと来たいと思わせる西門食房さん、魯肉飯も美味しいですが、他の料理も美味しくゆっくりといろいろなものをいただきたいものです。
ごちそうさま。

西門食房

最寄り：都営大江戸線　新宿西口、JR中央線　新宿、東京メトロ丸の内線　新宿

住所：東京都新宿区西新宿７丁目１１−１６ 新宿プラスワンビル2階

営業時間：11:00〜14:00、18:00〜22:30

休日：日曜

喫煙：可

台湾ビール：あり

食べログ

なんと、韓国やアラブの文化が強い大久保に台湾料理の屋台を模したお店が3月8日に開店しました。
台湾で「阿財」と冠されたお店が数多くありますが阿財虱目魚肚のお店をはじめ美味しいと思えるお店があります。そんな中で都内にできた「阿財」を冠するお店ができたとあっては気が気ではありません。

ちょうど伺ったのは土曜日の17時前、「OPEN」の札は上がっていたものの店内は暗く入っていいものか迷いましたがなかなかよい雰囲気にまずは扉を開けて聞いてみたところ歓迎頂いたので店内へ。

屋台とはありますが形態は店舗、店舗内に屋台形式のキッチンがある特徴のあるお店です。
メニューには揚げ物も多くありますが滷味を食べたいと感じることができるライブキッチンというのが憎いところです。

ちょうど台湾好きで高雄でよく食べるものがあったと歓喜しているお客さんもいらっしゃり、食材と料理を目の前で見ることができ、料理を元に話が広がるという旅好きらしさを感じるお店です。

メニューもそこらのお店は逆立ちしても敵わないほどの台湾色の濃いメニュー構成、台湾の夜市を歩いた時に見るメニューばかりで屋台というのも頷けます。

広々としてちょっとした飲み会などにも使い勝手も良さそう。

魯肉飯はしょっぱめの味付けですが濃くないタイプです。八角は感じられなく、脂身があるものの全く脂っこさがない魯肉飯です。

魯肉飯はサイズを選ぶことができ、大中小の小サイズ(並)をオーダーしましたがご飯の盛りっぷりがなかなかで小とはいえお腹いっぱいになる量でした。

一緒にいただくのはしっかりと味付けされた排骨。これまた厚みのあるロース肉でボリューム満点です。

さっくりと揚げられておりこのクオリティで350円って安くありませんか？

子供達用のおやつも備えられているのがなかなかないところです。

台湾好きと集まりたい、そして魯肉飯を食べることができるお店が一つできました。

また伺うことにしましょう、ごちそうさま。

店舗名

最寄り：JR中央線　大久保

住所：東京都新宿区百人町１丁目２０

営業時間：11:30〜22:00(LO21:00)

休日：なし

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

食べログ

台湾を感じさせ、ふらりと引き寄せられる新宿らしい素敵なバル、昼は麺線屋になる路地裏のお店。

店名に台湾佐記麺線＆台湾バル８８８とある通り、昼と夜で形態が違ういわゆる二毛作で営業されています。もちろん夜も麺線は頂くことができます。

看板が台湾で住所表示であるようなデザインに繁体字で新宿區とあるのが台湾好きとしてちょっと嬉しくなります。

実は台湾に行くまで「台湾」というものがいまいちわかっていない頃、目の前を散々通っていた場所でしたが、こんなバルがあることは気づきませんでした。

台湾と距離が近いこともあり、台湾と馴染みが深いオリオンビール、こちらの生ビールはオリオンビールが繋がっています。居酒屋などでもオリオンビールを目にするとつい頼んでしまうオリオン好きです。

アテにには唐辛子、花椒、豆豉で味付けされた柿の種。ピリッとしびれるような辛さがあり、これがビールと良く合います。

最初にいただいたのはきくらげのにんにく和え。もともときくらげが好きでオーダーをすることが多く、こちらでも目についたら頼まねばなりますまい。

「山盛りになっちゃいましたー」と店主から渡されたのがこちら。本当に山盛りですがネギとにんにくの香りがちょうどよくどんどん箸が進みます。

ここから紹興酒へ切り替えて。

紹興酒も５種類くらいあり軽いのからしっかりしたものまでいろいろ選ぶことができます。バルって楽しい場所だなと思えるお店です。

冷たい食べ物の次は温かい食べ物を。なすの揚げ浸しを頂きましょう、短時間でしっかり味がしみていて揚げる前の一手間が効いています。

バルだけありカウンターの目の前で調理しているところが見えますが丁寧な調理をしつつ素早く手を動かしているのに客席とやりとりができているのがすごいところです。

さて、ここまでで２品頂きましたが他に２グループの客入りでしたがみなさん同じようなものを食べています。横で食べている美味しそうな物を見たら自分たちも食べたくなります、その辺の距離が近いところがバルの良さでもあります。

面白そうな本をカウンターに見つけたので読ませて頂きました。現地の本を見るというのも一つの楽しみ。

海外旅行に行くと現地の書店でレシピの本などを買ってくることが多く、日本で食べることが出来る料理とは異なっていることも少なくありません。

初の醤油のボトル列。圧巻です。

やっぱり魯肉飯はいただかないと。ほんのりとした八角が感じられる甘めの味付け。しっかりとした味ですが高菜と人参、漬物とパクチーが乗っており、目でも楽しい美しくもありつつバランスが取れています。

満席で入れない方も出る台湾バル888さん。都庁も望める中心にあって、それでも新宿らしいバルでもあります。店主も素敵な方で一息つける良いお店を見つけました。

またゆっくりと飲みに、食べにくることにしましょう。

ごちそうさま。

台湾佐記麺線＆台湾バル８８８

最寄り：都営大江戸線　西新宿、東京メトロ丸の内線　西新宿

住所：東京都新宿区西新宿７丁目１２−１２ sagiya ビル 1 階

営業時間：(月水金)11:30〜13:30、18:00〜23:00　(火木土)18:00〜23:00

休日：日曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

食べログ

西新宿と言えばディープなお店が残るエリアでカオスで移り変わりが激しい駅の反対側である歌舞伎町とは雰囲気が表裏だと感じられる場所です。

時代に取り残されたような昭和の面影を感じることができ、２０年通っていても変わらない部分が多くあります。

夜来香は雑居ビルの3階、今まで散々目の前を通っていたのに気づくことができませんでしたが、台湾料理を注目するようになり、目立たないようで実は目立っていたことを気づきます。

シンプルなのに色気を感じる看板に誘われます。

本当にここは新宿のど真ん中なのか？と思ったり、タイムスリップしてしまったのではないだろうかとも感じてしまう雰囲気もあります。

エレベーターを3階まで上がると普通に入りやすいお店の入り口が現れます。

まず頂くのは担仔麺。少し醤油の色が濃いように見えますがそれも店ごとで楽しいところです。

にらが入っているのがちょっと特徴でしょうか。二人で頂きましたが卵をもう一個入れられないか交渉したところ、入れてくれるという嬉しいこともありました。

卵好きとして外せないのが干し大根が入った卵焼き。シンプルなだけに干し大根の塩抜きの加減で結構味が変わって面白い料理の一つです。

鶏の辛味揚げは結構辛くて、でも美味しい唐揚げでした。

ビールが進むのなんのって。

食べた後ですが、これだけの唐辛子が入っていれば辛いわけです。

ちょっと面白いものを見つけました。

ドッキリメカが出てくるわけではありませんが、呼び出しボタン以外に会計と水のボタンが一緒にあるものは初めて見ました。

意味もなく押してしまいたくなりますがそれはまずいのでやめておきましょう。

さて、魯肉飯を頂きましょうか。

豚肉の角煮入りご飯とあります。

たしかに角煮くらいに大きい肉です

大きめのどんぶりに出てきたるは魯肉飯。
角煮くらいゴロっと大きめの角切りにされた豚肉。角煮を少し小さくしたような大きさで目を見張るものがあります。
この豚肉も皮付きで皮のプルプルとした食感とともに魯肉に粘度を加えており、トロミがご飯と混じった時に一体感を作るのに役立っています。
八角が結構効いていますが嫌らしくない効かせ方、さっぱりとした香りが非常にマッチしています。

老舗の力を感じることができました。

ごちそうさま。

夜来香

最寄り：JR中央線　新宿、東京メトロ丸の内線　新宿

住所：東京都新宿区西新宿１丁目１５−６

営業時間：平日11:00〜14:00、17:00〜0:00、土日17:00〜0:00

休日：無休

喫煙：可

台湾ビール：あり

食べログ

昭和の時代、戦後すぐからずっと続く台湾料理のお店「山珍居」さん、そこは一歩入るとタイムスリップしたかのような店内。ここは昭和なのか、親戚の家に来たような思いに浸ることができます。

看板には「純台湾料理」とあり、初めて見る名称ではありましたが、台湾料理をしっかり出すことが出来るという自身の現れでしょう。

メニューの描かれ方が時代を感じますが、メニュー構成はまさに台湾そのもの。純台湾料理店といっても十分です。

なぜか落ち着くテーブルと椅子で疲れを癒しに一杯とつまみを頂くにもちょうどよさそう。

厨房との間には鍋が並んでおり、鍋料理も頂くことができます。

天井側には数々の色紙や書があり、数々の歴史を感じることができます。

中国語ではるーろーふぁん」ですが台湾語で「ろーばーぷん」と読まれます。

台湾風ではなく、台湾式とあるのが本気度が違います、さすが純台湾料理と謳うだけあります。

中国の銘酒として台湾の 埔里の黄酒を発見。南投県埔里は過去には日本酒も作られていた酒工場があります。そちらで作られた黄酒でしょうか、次回いただいて見ることにしましょう。

台湾料理で定番の貢丸湯(肉団子のスープ)。日本やヨーロッパのふわふわの肉団子ではなく、魚のすり身のようになるほどに練りこんであるためみっちりと詰まった味わいがあります。それをセロリの風味があるスープにするのが貢丸湯です。

魯肉飯は、というと。醤油の香りが立った少ししょっぱめの味付け。

八角の香りもほんのりで肉の脂も結構落とされています。レタスとの相性でさっぱりと頂くことができます。

肉粽もごろっと肉が入っておいしく、お土産にできたら良さそう。

この大根餅がふわっとしつつもしっかり詰まっていて、添えられたにんにく醤油との相性が非常によいです。

書いていてビールが飲みたくなる味です。

電話番号も東京23区部は現在3が頭について4けたになっていますが、昔は3けたでした。そのころから使用されている皿に嬉しくなります。

電話番号が書いてあるということは出前もやっていたのでしょうか。

小さい頃には出前で中華などを食べた記憶があり、現役で出前をやっているお店を見つけると懐かしくなります。

全体的にしょっぱめな味付けにも思えますが、酒が進みそうで美味しい山珍居さん。これからも末長く続けてもらいたいものです。

ごちそうさま。

山珍居

最寄り：都営大江戸線　西新宿五丁目

住所：東京都新宿区西新宿４丁目４−１６

営業時間：12:00〜14:00、17:00〜22:00

休日：月曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

山珍居 （台湾料理 / 西新宿五丁目駅、都庁前駅、西新宿駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5