神楽坂にほど近い江戸川橋、印刷、出版関連の企業も多く、日頃から食に感度の高い人たちが動くエリア。当然ながら美味しい食事をいただくことが出来る場所になるのも当然なこと。安くて旨いものでなければ残って行けないのも当然です。
そんな中で2019年3月28日に「FUJI COMMUNICATION」さんは水餃子を中心とした台湾ストリートフードを提供する台湾料理店と言ってもよいお店が開店しました。

たまたまおきらく台湾研究所さんのポストで開店されることを前日に知ることとなり開店日に伺うことが出来た今回、どんな魯肉飯に出会うことが出来るでしょうか。

 

場所は石切橋の近く、一つ裏通りですが人通りも多い場所でふらっと入るにもちょうど良い場所にあります。もともと人気だったカフェがあった所で落ち着いた雰囲気で頂く台湾ストリートフードもなかなかオツなものです。
マンションの1階2階がどこも色気のある飲食店が入店しているというのはすごいもの。期待できます。

 

23席ほどのこじんまりとした店内は落ち着く配置で今回は窓際のカウンターで外を眺めながらゆっくりとすることにしましょう。
まず驚いたのは、台湾の食堂などで目にするオーダーをチェックして店員に渡すシステム。完全に繁体字で記載されたシートにワクワク感を隠すことが出来ません。見慣れたものだけに嬉しいシステムです。

 

今回伺ったディナータイムですが、嬉しいことにランチメニューもあるとのこと。魯肉飯もあれば乾麺もあり台湾の食堂に来たように感じてしまうもの。そして小菜が追加でオーダー出来るところも台湾らしいところです。

 

一番の売りである水餃子は4種類。豚肉水餃子、韮と白菜の水餃子、エビ水餃子、そして馬告水餃子。
馬告(マーガオ)は台湾原産の幻の香辛料とも言われており、まだ日本では見ることのない貴重な香辛料です。
水餃子は焼くことも可能でオーダーの際に水餃子か焼き餃子かを選びます。

 

小皿料理は台湾の食堂で小菜として食べることが出来るそのままに思えてしまうもの。台湾料理店で見るものとはちょっと違ったニヤリとしてしまうラインナップにワクワク感が高まります。

 

台湾ビールこそありませんが赤星としてビール好きには言われているサッポロラガー、キリンハートランド、サントリープレミアムモルツと嬉しいビールのラインナップで、ビール類やソフトドリンクなどの瓶と缶の飲み物は冷蔵庫から客が取って最後に空き瓶と空き缶で計算するのも台湾でよくあるスタイル。どれもこれも抜かりはありません。

 

まずはきくらげサラダ。ショウガがたっぷりと効いているビールが進むもの。シンプルに味付けされたプリっとしたきくらげはなかなか多くありません。

 

一番の看板メニューである水餃子は完全に台湾で食べたことのあるモノ。しかしレベルはかなり高く大きく挽かれた肉の食感がすごくよく、丁寧に作られた皮との相性が非常によく感じます。

 

ニラと白菜の水餃子、そしてエビ水餃子。ニラの香りも結構香りがしましたが、エビはまた凄いエビの香りが高く、丸ごとのエビを味わうことが出来るもの。ちょっとエビの原価が心配になるくらい美味しいエビが入っている水餃子です。

 

そしてご好意により見せて頂いた馬告(マーガオ)はレモングラスの香りがする山胡椒で粒を噛んでみたところ、鮮烈なレモングラスの香りに軽い苦味と甘みが感じられ、舌に痺れが少し感じられます。食感と味から胡椒というよりは山椒や花椒に近い雰囲気。
これを潰して水餃子に入れたり、ポテトフライにまぶすことで美味しいものが出来上がります。
台湾原住民がルーツの香辛料でまだまだ日本には入ってきておらず、次の訪台では手に入れたいと思える一つとなりました。

 

目の前に見つけたシラチャーソース。うま辛いソースで赤いものはよく観ていましたが、緑のものは初めて。

 

水餃子の次にきた大雞排。台湾では開いてさらに大きくして揚げますがこちらでは開かずに揚げています。その分肉に厚みがあり揚げるのが大変ですが肉汁が逃げずに肉の旨味が逃げにくいもの。そんな大雞排はほんとにジューシーで五香粉の香りと相まって素直にウマイ。と言えるもの。ただ、本当に大きいので一人で頂くには厳しいかもと思う大きさです。

 

そして頂いた魯肉飯は比較的こってりとした甘みのある味付けで五香粉が聞いています。
五香粉といってもFUJI COMMUNICATION独自のブレンドで八角は軽め、花椒が強めでピリッとしたものに仕上がっています。
大根のピリ辛漬けが乗っているのも好みのタイプ。

 

葱油鶏飯は蒸し鶏ではなく、低温調理された鶏肉を使ったもので台湾の若手が伝統の鶏飯を昇華させたらこうなるだろうなと思える肉の旨味をそのまま感じられるもの。ラーメン屋の鳥チャーシューと言えば一番近いようです。
油葱酥とともに頂くのはやっぱり美味しいものです。

 

カウンターでしっぽりと頂く食事と酒も楽しいものです。

 

一人で水餃子とともに杯を傾けるもよし、みんなと楽しんでもよし、良い魯肉飯のお店に出会うことが出来ました。
ごちそうさま。

 

 

FUJI COMMUNICATION

最寄り：東京メトロ有楽町線　江戸川橋、東京メトロ東西線　神楽坂

住所：東京都新宿区水道町１−２３ 石川ビル2F

営業時間：11:30〜14:00、17:30〜23:00(土日　11:30〜23:00)

休日：月曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

食べログ

 

心斎橋味仙(あじせん)は台湾にルーツを持つ初代店主が大阪心斎橋で始め、2代目が新宿の歌舞伎町、2018年、西武新宿駅のそばに再開店を果たしました。
台湾にルーツを持ち、台湾の屋台の担仔麺を再現した台湾ラーメンを出しいわゆる名古屋発祥である台湾ラーメンの代名詞「味仙(みせん)」とは全く別のお店で、当時台湾料理としてのジャンルが今ほど確立していなかった時代に台湾料理の担仔麺を「台湾ラーメン」として出しているところが心斎橋味仙さんです。

 

 

メニューには台湾麺として書いてある台湾ラーメン。説明には台湾ラーメンとありどちらで紹介しようか迷うところですが店の説明には台湾ラーメンとあるため台湾ラーメンで記します。
また店先にあった看板はなんと初代が使っていた看板のよう。心斎橋、なんこめ、福岡と過去にあった3店の名前が入っているのがもともとのファンにしてみたら垂涎ものでしょう。

 

店内は大きめのコの字カウンターで目の前で調理しますが絶妙に配置された厨房器具が一人で手際の良さでびっくりするほどの効率がよく驚くほど早く提供されます。仕事もすごく丁寧なのが好印象です。

 

まずは水餃子とビールをいただきます。水餃子にしては割と薄めの皮ですが餡の肉の汁とマッチしており、イメージしたもっちりとした水餃子よりは小籠包に近い食感に感じられます。

 

次にいただくのは葱油拌麺。葱油のカリッと香ばしい揚げネギと生の刻み葱がたっぷりと乗せられいわゆるまぜそばに近い形態で汁なしの麺に葱油を和えるようにしていただく麺で中国や台湾などの中華圏では軽食としても食べられることが多い拌麺、特製の葱油の味わいが麺と合わさり台湾で食べた街角を思い出します。

 

葱油拌麺についているスープはピリ辛のラー油が入っているところから担仔麺(ピリッ)のスープらしいもの。あっさりとした豚骨ベースの清湯がじんわりと美味しさを感じます。

 

魯肉飯はラーメンなどのセットしてのミニ魯肉飯で200円のはずですが結構なボリューム。台湾でいう小椀と大椀の間ほどの量です。
心斎橋味仙さんでは単品で大椀相当の魯肉飯をいただくことも出来、そちらは550円でスープ付き。
特製の葱油を押し出していることもあってか葱がほんのりと香る魯肉飯で軽いしょっぱめの味付けと五香粉の香りを軽く感じることが出来ます。
メニューの中に魯肉飯とミンチご飯(台湾ミンチ)、いわゆる肉燥飯というところでしょう。なかなか選択肢が多いのは悩ましいところです

 

麺と魯肉飯に特化した台湾料理店といっても良い心斎橋味仙さん。気持ちの中では台湾料理店として分類したいと考えます。
またご飯を頂きにくることにしましょう、ごちそうさま。

 

 

心斎橋味仙

最寄り：西武新宿線　西武新宿、JR中央線　新宿、東京メトロ丸の内線　新宿

住所：東京都新宿区歌舞伎町2-46-7　第三平沢ビル一階

営業時間：月曜日～木曜日、土曜日  11:30～24:00、金曜日 11:30～27:00（午前3時）

休日：日曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

食べログ

 

新宿駅西口の柏木公園からすぐの場所、飲食店が立ち並ぶ競争が激しいエリアの中にある台湾料理店「西門食房」、店名のサブタイトルとして小籠包と粥と入っているだけにどちらも自信があるお店ですがそのどちらも好きではありますが、今回はランチにしかない魯肉飯をいただきましょう。

 

西門食房さんはビルの2階にあり細い階段を上っていきます。酔っ払っていると転げ落ちかねない階段ですが今回はランチ、そんな酔漢には会わないでしょう、きっと。
絶対と言えないのが新宿のすごいところ？！
階段脇に並んでいるのが紹興酒の甕たち。同客餃子房へ行ってから紹興酒も面白いなと思ってきたところ、次回はゆっくりと頂こうと思います。

 

扉に書いてある店名とロゴ、西門という名前ではなく色合いと書体が台北の西門を思い出します。

 

扉をくぐると細長いながらも落ち着けそうな空間が広がっています。色合いといいなにかほっとするものがある台湾料理店やお茶関連のお店。段差があったりと少し大人数でも食事会をできそうな店内です。

 

ランチセットにしかない魯肉飯のセットをいただきましょう。
なんとも豪華なランチになりましたが、饅頭が付いているのは小食の方には多いかもしれません。

 

蒸し餃子はパクチーの香りが効いたエビ餃子、初めての感覚でしたが意外とエビとパクチーの香りがマッチしています。

もちろん饅頭と焼売も美味しいもの。

 

西紅柿炒鶏蛋、いわゆるトマトの卵炒めですが中国語でもそのまんまの身も蓋もない名前です。こんなものがちょっとあるとちょっとづつ種類を食べたい方にはすごく良さそう。
もちろんトマトの酸味と卵がちょうどよく仕上がっています。

 

大根餅は干しエビがたっぷりと入った香港式、カリッと焼かれておりサクッという感覚の中にふわっとした食感の対比に口の中が楽しくなります。

 

魯肉飯は八角は感じられず、くどくなく甘めな味付け。
皮付きの豚バラ肉が使われており、皮由来のとろみが固めに炊かれたご飯によく絡みます。

次回は夜にゆっくりと来たいと思わせる西門食房さん、魯肉飯も美味しいですが、他の料理も美味しくゆっくりといろいろなものをいただきたいものです。
ごちそうさま。

 

 

西門食房

最寄り：都営大江戸線　新宿西口、JR中央線　新宿、東京メトロ丸の内線　新宿

住所：東京都新宿区西新宿７丁目１１−１６ 新宿プラスワンビル2階

営業時間：11:00〜14:00、18:00〜22:30

休日：日曜

喫煙：可

台湾ビール：あり

食べログ

 

なんと、韓国やアラブの文化が強い大久保に台湾料理の屋台を模したお店が3月8日に開店しました。
台湾で「阿財」と冠されたお店が数多くありますが阿財虱目魚肚のお店をはじめ美味しいと思えるお店があります。そんな中で都内にできた「阿財」を冠するお店ができたとあっては気が気ではありません。

 

ちょうど伺ったのは土曜日の17時前、「OPEN」の札は上がっていたものの店内は暗く入っていいものか迷いましたがなかなかよい雰囲気にまずは扉を開けて聞いてみたところ歓迎頂いたので店内へ。

 

屋台とはありますが形態は店舗、店舗内に屋台形式のキッチンがある特徴のあるお店です。
メニューには揚げ物も多くありますが滷味を食べたいと感じることができるライブキッチンというのが憎いところです。

ちょうど台湾好きで高雄でよく食べるものがあったと歓喜しているお客さんもいらっしゃり、食材と料理を目の前で見ることができ、料理を元に話が広がるという旅好きらしさを感じるお店です。

 

メニューもそこらのお店は逆立ちしても敵わないほどの台湾色の濃いメニュー構成、台湾の夜市を歩いた時に見るメニューばかりで屋台というのも頷けます。

 

広々としてちょっとした飲み会などにも使い勝手も良さそう。

 

魯肉飯はしょっぱめの味付けですが濃くないタイプです。八角は感じられなく、脂身があるものの全く脂っこさがない魯肉飯です。

魯肉飯はサイズを選ぶことができ、大中小の小サイズ(並)をオーダーしましたがご飯の盛りっぷりがなかなかで小とはいえお腹いっぱいになる量でした。

 

一緒にいただくのはしっかりと味付けされた排骨。これまた厚みのあるロース肉でボリューム満点です。

さっくりと揚げられておりこのクオリティで350円って安くありませんか？

 

子供達用のおやつも備えられているのがなかなかないところです。

 

台湾好きと集まりたい、そして魯肉飯を食べることができるお店が一つできました。

また伺うことにしましょう、ごちそうさま。

 

 

店舗名

最寄り：JR中央線　大久保

住所：東京都新宿区百人町１丁目２０

営業時間：11:30〜22:00(LO21:00)

休日：なし

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

食べログ