オリエンタルといえばカレー。名古屋の地カレーと言ってもいいであろう食品メーカーでこれまでカレーを始め、名古屋カレーうどんや台湾カレーミンチなど名古屋で食べられるものをテーマにした食品を作ってきました。
今回見つけた「台湾魯肉飯」は名古屋の味シリーズとしての発売。そして台湾の屋台の味としても書かれているなんとなく台湾ラーメンを思わせるもの。
本場屋台風とあったり甘から煮込みとあるのが西側らしいもの。西日本ではからいというのは醤油でのからいと同義でもあります。
ひと目で好きになる説明と食べてみたいと思わせるもの。
パウチにはロゴと中身のプリントがされており、箱から出してもなにかわかるようになっているのが嬉しい。ロゴでひと目でオリエンタルとわかる懐かしさを感じるものです。
魯肉飯は蜂蜜からくる甘めの味付けとふわっと感じる五香粉の香りとともに、しっかりとしたトロミがご飯とよく絡んでくれます。
地場が名古屋だけあり、都内で見つけるのには苦労をしましたが他の名古屋の味シリーズも試したくなります。
ごちそうさま。
鬍鬚張魯肉飯と言えば滷肉飯に貢献した人物として数々の受賞もした張氏が起こした台湾に77店舗を構える一大滷肉飯のグループで、台湾から一時期は東京でも渋谷などに上陸して日本に魯肉飯を知らしめることとなった「鬍鬚張魯肉飯」は現在は残念ながら日本には石川県に2店舗を残すのみとなり、魯肉飯を売り続けるだけではなく障害を持った人も働ける事業としても貢献しています。
そんな鬍鬚張魯肉飯の日本支店からは店舗のみならず、通販でも購入することができるレトルトパウチを販売しています。
台北でもレトルトパウチが店頭で販売されていましたが、日本でも同じように購入することが出来るのは嬉しいところです。
一杯ぶんずつパウチされており温めてご飯にかけるだけという手軽さ。
「台湾の伝統的な豚肉煮込み料理「魯肉飯」のルーです。」とあり、昔からこのわかりやすいされてきたのかと思うと感慨深いものが感じます。
原材料をよく見てみると「豚肉、しょうゆ、砂糖、野菜(にんにく、たまねぎ)」と旨味を補完するしいたけやオイスターソース、そして必須だと考えていた「ようツォンスー」も使われておらず、至極シンプルな構成で作られています。ある意味ごまかしが利かない材料ばかり。
レトルトパウチのため湯煎で3分ほど。
頂いた魯肉飯はしょうゆの香りがたっていて、豚肉から出る脂とコラーゲンで全体的にこってりとはしているものの、味付けはさっぱりとしており、やさしい甘みを感じます。
使っている豚肉の部位が台湾とは違うように見えるものの、味は台湾の鬍鬚張魯肉飯のそのままです。
原材料は台湾のものを使用していないように思えますが、完全に台湾の味を出している素晴らしいもの。
油葱酥がなければ本場の味が出ないと思っていたのが恥ずかしいほど、台湾の味そのままです。
近くに魯肉飯を食べることが出来るお店がない際に通販で買うことができる鬍鬚張魯肉飯は是非おすすめしたい味です。
「鬍鬚張魯肉飯のもと」は石川県で2店舗を運営している佛子園の通販サイトで購入することができます。
また買うことにしましょう。ごちそうさま。
にしきやブランドを営むにしき食品。カレー好きでレトルトも見ているなら一度は聞いたこともある「にしきや」。ごちそうレトルトとうたうだけあり、手軽さだけでなくレストランレベルのカレーも食べることができるレトルトを製造しており、無印良品のカレーも製造しています。
にしき食品のある場所は仙台空港がある宮城県岩沼市、東日本大震災で津波が到達したエリアでもあります。津波で被災した工場を復旧させて現在まで発展し続けているのが力強さを感じさせます。
今回はナチュラルローソンの台湾フェアにて買うことができたにしきやのルーロー飯。
ナチュラルローソンではにしきやのカレーを通年販売していますが、ルーロー飯は台湾フェア時期のみの販売でした。
お茶碗シリーズであるルーロー飯、パッケージは小ぶりですがしっかりと重量感があります。このパッケージはにしきやブランドでデザインが統一されておりごちそうレトルトとしてお土産や大事な人へのプレゼントなどにも良さそうな高級感があるもの。今まで美味しいものを食べてきた人へのお歳暮やお中元にもいいなと思えるものです。
にしきやのこだわりとして、もちろん素材とレシピも大事ですが、化学調味料、着色料、香料を使っていないところも安心して食べることができること。
お湯で温めるにも2分ほどで済むのは楽で良いポイントです。
ルーロー飯は、というとしいたけと八角が軽く感じ、甘みを感じるソースはたまねぎの甘みもあり大和煮に近い感じもあります。
お茶碗シリーズとしてよくできており、本場感としてはは弱いものの日々のちょっとしたご褒美である「ごちそう」として手軽にいただけるのが強みです。
だんだんと台湾が日本でも馴染みがある国の食文化を感じる機会が増えてくることで日本で食べることができるルーロー飯もレベルが上がっていくのでしょうか。
これからの台湾食文化、そしてルーロー飯を楽しみにすることにしましょう。
ごちそうさま。
神戸の元町にあるSALAさん、游さんが作る台湾魯肉飯が人気でついに持ち帰れるようになりました。
そこに宅配便でも注文できるという嬉しいニュースが。
冷凍真空パックで食べたい時に食べることができるのは非常に嬉しいところ。
今回はSALAさんへ行く機会があったのでお店で台湾魯肉飯を購入、お店で買う際には保冷容器分が30円かかりますが、送料に比べて安いところ。これが「オフィシャルショップ」で通販で買うことができるようになりました。
游さんが創る魯肉飯だから「游魯肉飯」としっかりロゴが入っています。実際の游さんもチャーミングがお母さん。そんなお母さんの性格が滲みでてくる魯肉飯です。
悠さんの手書きのメッセージもしっかりついています。
色も、字もなんとなく台湾を感じさせるところが温かみがあります。
説明には「沸騰したお湯で約2分20秒温めます。」という秒単位で指定されているのが今までなかったところ。游さんのこだわりが感じられます。
八角の香りもしっかりありつつくどくならない使い方、台湾の香りがあります。
なにより游さんが押し出している「甘すぎない魯肉飯」これは砂糖(氷砂糖)を少なく、豚肉としいたけの甘みをつかって甘すぎない魯肉飯を実現しているのがすごいところ。
甘くない=しょっぱいというわけではない魯肉飯に仕上がっています。
皮付きの豚肉が大きめに切られており、これまた大きめに切られたしいたけと相まってしっかりとしたコクが感じられます。コクがありつつも脂は結構落とされているのでさっぱりと頂くことができます。
游さんは卵の黄身を乗せて食べるのもおすすめしていますが、よく泡立てた卵で卵かけ魯肉飯も美味しそうな一椀となりました。
ごちそうさま。
現在は楽天ではなく「オフィシャルショップ」で通販可能です。
今回は楽天に出店している「台北」から魯肉飯を取り寄せてみましょう。
過去にうどんやハムを取り寄せたことはありますが
惣菜の枠であろう魯肉飯を取り寄せで注文できるような時代になりました。
台北は楽天での中でもかなりの数の魯肉飯を売り上げていて賞もいろいろ取っています。
台湾人の夫婦で作られており、現地の味そのままなのだそう。期待できます。
注文後届いた荷姿、かなりコンパクトにまとまっています。総合通販会社だと最近は大きくてスカスカな状態で届けられますが、ここではそんなこともなく、ちょうどよい状態で届けてもらえます。
魯肉飯は薄い状態にまとめられています。
これなら冷凍庫の中でもがさばらず、まとめ買いして食べたい時にご飯さえあれば魯肉飯を食べることができます。
湯煎で5分ほど。
ラーメンくらいの時間でできてしまう、もう間も無くです。
ご飯にのせたところ、さらさらとした汁気がご飯に染み込んでご飯も良い色に染まります。
ツヤっとした感じがどうもこうにも食欲をそそります。
肉以外にも歯ごたえがある具材が入っており、レンコン、たけのこがコリっと小気味よく感じられます。
また、エシャレットが多く味わいが強くでています。
こちらも少ししょっぱめの味付けになっており、ご飯は多めに盛ったほうが良さそう。
甘さは控えめのタイプで五香粉を含めたスパイス感がかなり感じられます。
台湾の路地裏に入った時に感じた香りそのままの印象です。
魯肉飯と一緒に煮ることはできなかったので玉子は白いままですが、柔らかめの状態で乗せるととろっとした黄身が魯肉との相性はばっちりです。
ぜひ少し固めに炊き上げた炊きたてのご飯に乗せて食べてみてください。
食べたい時に食べることができる。そんな生活であってほしいと思います。
ごちそうさま。
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