台湾ビール | 今日もルーロー飯。

二子新地「麺線屋　Formosa」さらりとカツオが香る麺線を頂く。

2019年5月11日

二子新地、東京都と神奈川県を隔てる多摩川のそばにあり、川崎の雰囲気も感じつつ二子玉川の空気も感じる独特な場所でもあります。そんな中にある「麺線屋　Formosa」さんは、台湾の方が台湾の味を提供しているお店の一つです。
最近でこそ台湾麺線の名前はコンビニでも見かけることが多くなり日本にも知られるようになってきましたが、それ以前から麺線屋として営業する「麺線屋　Formosa」さんは新橋の台湾麺線、新宿の佐記麺線888、大宮のe-oneとともにホンモノの麺線を出すお店として貴重なお店の一つでもあります。

店舗は住宅街の中にあり少し迷いそうではありますが、目印はあるためにわかりやすく行くことができます。
おしゃれな雰囲気と聞いていましたが、アメリカンな斜め上なおしゃれさに納得しつつ店内へ入ります。

壁にあった人気メニューランキングにはやっぱりというか定番の台湾からあげ(鹹酥雞)があるのは納得します。
台湾好きからリクエストがあるとかないとか。
台湾おつまみトマトも日本のサラダにあるようなトマトではなく生姜の効いたみたらし団子のようなタレをかけるという普段食べなれない味ですが、一度食べるとなくてはならないものになるそうです。

麺線の食べ方がかわいいイラストで説明されています。このイラストは店主がモデルでイラスト通りのキュートな方です。
麺線はそうめんに似ていますが、クタクタに煮込んでいるために箸では食べづらくレンゲで食べるのが最適。
辛味とにんにく、パクチーがはじめに乗っているので苦手な方は抜いてもらうのも一つです。

カウンター奥には様々な酒類が並べられており、夜はバー営業もしています。

ふと目に止まった鉄道の切符類。台湾新幹線や台鉄などの切符があり、米が美味しいと言われる池上の切符があったりと目を楽しませてくれます。まだ台湾で鉄道の旅と言われるものは経験がなく次はしてみたいなと思えるものがあります。

頂いた魯肉飯はしょっぱめの味付けの奥に優しい甘みが感じられる味付けです。
五香粉は軽めで豚バラ肉の脂が程よく落ちていてあっさりと頂くことが出来る椀に仕上がっています。

麺線はモツがたっぷりと入っており、カツオの香りと丁度よくレンゲが止まらずどんどん食べてしまう麻薬性があるもの。
トッピングされている辛味が結構辛く感じるものの、それもモツとの相性が良いと感じます。

ランチは麺線と魯肉飯の二本立てでもちろん単品で頂くこともできますが、ハーフ＆ハーフセット、ハーフ＆レギュラーセット、レギュラーセットもできるようにもなっており、わがままにどちらも。という時にも嬉しいものがあります。
台湾らしく、スナックがわりにハーフでも、がっつりとレギュラーでも。
もちろん昼から小吃とともに飲んでも良いですよ。

またゆっくりと来たいお店の一つとなりました。
ごちそうさま。

麺線屋　Formosa

最寄り：東急東横線　二子新地

住所：神奈川県川崎市高津区二子２丁目１５−７

営業時間：11:30〜14:30(LO14:00)、18:00〜23:00(LO23:00)

休日：第一火曜、それ意外はディナーのみ営業

喫煙：可

台湾ビール：あり

ソウル「小站(xiao zhan)」韓国で見つけたソウルフード

2019年5月11日

ソウルの狎鴎亭エリアはちょっと良いと思えるお店が連なり、夜でも賑わいが続く街の一つです。

そんなエリアの脇道を入ると見つけた韓国にあって台湾料理店である「小站」。ハングルはまったく読めないため中文が書いてあると読むことが出来るのはありがたいところ。

普段はテラスとなるのか、はたまた待機列のためなのかはわかりませんがちょっとしたスペースがあるのはいろいろできそうです。

待機するために記載するリストはタブレットで入力し、順番がきたらメッセージが来るという仕組み。eparkに似たシステムでしょうか。ただ、閉店も近い時間だったため行列はなく、すぐに入店することができたために仕様することはありませんでした。

おすすめされている滷肉飯をいただきましょう。滷肉飯、牛肉麺、担々麺、排骨飯と並んでいます。

韓国らしく付け合わせとして2つ。たくあんとザーサイが付きます。韓国らしくも辛めに味付けされたザーサイは「辛い」です。
いつも食べているザーサイより。

韓国ではテーブルについて引き出しに箸やスプーンが入れらてており、探してしまうこともしばしばありました。

一緒に頂いた青梗菜は思った以上にピリ辛で韓国らしくも思えますが、台湾のちょっと良いところで出てくるような綺麗な盛り付けられ方です。

滷肉飯は韓国らしさを感じるこってりとした味噌のような甘さを感じる滷肉、皮付きの豚バラをしっかりと焼き付けるような火の入れ方がされており、韓国の焼肉の特徴である、厚みのある肉をカリッと焼くのが特徴でその流れを汲んでいるように思えます。
八角は軽め、最近の滷肉飯の八角軽めかなしの流れです。
台湾の中華圏と異なり、滷肉飯は大椀サイズで一つで食べるように丼サイズで提供されます。その辺は日本と似た提供方式でしょうか。

帰り際に見たロールカーテンには小站の文字が染め抜かれています。

これだけ台湾ビールの瓶が並んでいると見事なものです。

なんとなく不思議なカウンターゾーン。なんと形容していいのかがわかりません。

次にソウルにこれることがあるでしょうか。
何人かで来れるとまた別な楽しみかたがありそうです。
ごちそうさま。

小站

最寄り：ソウル地下鉄B盆唐線　狎鴎亭ロデオ駅

住所：ソウル特別市江南区新沙洞 657-22, 2F

営業時間：11:30〜13:30、16:30〜21:00

休日：無休

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

本町「台灣食堂」パクチーで世界を征した台湾料理？！

2019年4月23日

常に人が賑やかで食い倒れと言われる手頃な価格で食べることができるスナックから、ミシュランガイドブックに掲載されるような時代の先端、そして伝統的な料理などの幅広いものを食べることができる心斎橋周辺。本町も心斎橋から一駅で歩いてもすぐの場所にあります。本町で食事をしようと選ぼうにも美味しいお店がたくさんあり選びきれないほど。そんなエリアにまた一つ台湾料理のお店がオープンしました。
大阪でパクチーと言えば本町のGOGOパクチーと言われたという伝説があるパクチーをメインに取り扱ってきたパクチー専門店。ついにパクチーによって世界を征したことで次なるステップで台湾料理店として4/16にオープンした「台湾食堂」さん。
聞けば台湾をルーツとしており、台湾料理をついにできることに喜んでいたのは印象的。

お店へ伺うとまず目に入ってきた胃袋台湾小旅行の文字。台湾は飛行機でも3時間ちょっとと近い距離でもありますが、まずは手頃に胃袋を旅行へ行かそうというのも良いではないですか。〜小旅行というのはスゴく好きな言葉です。

ふと気づいた台湾食堂の台の文字が山になっています。阿里山か、それとも嵩山か。

パクチーを定着させるために1部のGOGOパクチー、そして2部の台湾食堂とステップが上がってきているのはこれからの楽しみにしましょう。

店舗の地下へ降りる際に見えるのれんには台湾の屋台がまるっと大阪へ。というのは面白そう。

地下へ降りると思いの外明るく、どんな店内なのかがワクワクしてきます。

色々と戦っているように見えるロゴ。左にいるのはなんと店主。

店内はテーブルとカウンターがあり、広々としています。
個室としても使えそうな場所もあり、ちょっとした飲み会などにも使えそう。

エレベーターこそありませんが、子連れにも嬉しいのが広くはないもののキッズスペースが設けられていること。どうしても飽きやすい子供にも優しい作りです。
そしてこの奥にあるのが惣菜のブッフェスタイル。

この日に伺った時のランチ、日替わりは牛肉麺。定番と日替わりがあるのは嬉しいところです。
麻醤湯麺、酸辣湯麺、沙茶麻婆豆腐、大鶏排、日替わり、そして滷肉飯＋小鶏排とあり迷わず滷肉飯＋小鶏排にすることにしましょう。
このほかにブッフェスタイルでスープと惣菜、ご飯が好きなように取ることができます。

この日は肉団子と。

サラダ、豚耳、ザーサイ、高菜と割と幅広い惣菜類が揃っていました。

大同電鍋にはスープ、そしてご飯も。やはり台湾好きにとって電鍋にスープは気分が上がります。

スープは干しエビの旨味がたっぷり感じられるスープで思わずいいなと呟いてしまいそう。
台湾では干しエビをうまく使って料理することも多く、炒め物にもエビの味を感じることがあります。

小鶏排も胸肉を半分にしたサイズで一人分にはちょうど良いサイズ。サクッと揚がっておりスパイスもふんわりと感じるもの。少し辛めのスパイスもかかっているのもビールが飲みたくなりそう。

メインの滷肉飯は軽くしょっぱめな味付けがされており、豚バラの脂部分がふわっととろけそうに煮込まれています。
五香粉がしっかりときいており、添えられたパクチーとの香りが結構がツンとくる椀に仕上がっています。
こちらではメンマが乗せられているのも違いが感じられるポイントです。

夜のメニューを見てみると屋台で見たメニューがたくさん。メニューに書き込むタイプもだいぶ日本で増えてきましたが、ここまで台湾の雰囲気を感じるところは多くありません。
価格表の欄も日本円と台湾元の併記だったり、住所が台湾の書式だったりとニヤッとしてしまうポイントが随所に盛り込まれているのも。
台湾元の記載は比較なのか、はたまた台湾元でも支払うことができるのか。

夜の雰囲気も良さそう。そして石頭火鍋も食べたいと思えるもので次は夜に伺うことにしましょうか。
楽しみなお店が一つ増えました。
ごちそうさま。

台灣食堂

最寄り：大阪メトロ四ツ橋線、御堂筋線　本町

住所：大阪府中央区博労町４丁目７−３

営業時間：11:30〜14:00、17:30〜23:00

休日：日曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

西早稲田「i love 豆花」ついに定番化した愛を込めた魯肉飯

2019年4月8日

早稲田大学のお膝元として西早稲田は学生の街として言われる場所ですが、実は美味しいお店も多く最近の首都圏を含めた潮流として国外の食事を食べる機会が増えてきていますが、高田道場近辺、そして徒歩圏内の西早稲田は台湾や中国、そしてミャンマーなど多様な国の食事を頂くことができるエリアとして成り立ちつつあります。

「I love 豆花」さんも2017年に西早稲田に開店し、台湾でデザートとして食べられている豆花、豆乳を固めたいわゆる豆腐に近いものを甘いシロップで食べるもので、台湾では豆花を作る際に凝固剤として石膏粉が多く使われていますが、こちらでは寒天を使い、柔らかい豆花に仕上げているのが特徴です。

そんな豆花の店ですが以前に限定で魯肉飯を出したことがあり、定番化を期待していましたが2月に魯肉飯が定番メニューとして提供されることになり、もともと定番メニューだった肉操麺に加えて魯肉飯もランチでもディナーでも頂くことができるのは嬉しい限り。

相変わらず店内はすっきりとしており、コンパクトなキッチンですがUber Eatsの注文もこなすというなかなかの混雑模様、開店後のつかの間の平穏さとうってかわり、この後はかなり混雑する中でかなりの注文を捌いていく様に惚れ惚れとしてしまいます。

もちろん豆花も美味しいお店で度々お邪魔していますが、割とボリュームがあるために魯肉飯とどちらもというには食べ過ぎてしまう量。台湾のスイーツといえば結構ボリュームがあるものが多いものですが、さっぱりとしているものが多くたくさん食べてもモタれることはありません。

頂いた魯肉飯は甘みのある淡い味付けに仕上げてあり八角の香りは感じられません。魯肉はほろっと崩れるほどに煮込んであり、脂が軽く抜けてあっさりと感じることができます。
以前限定で頂いた際より甘みが感じられてミルクティーや豆花と合わせて食べてもちょうどよく感じられるように調製されたようです。

今回セットに頂いた蛋餅はツナ、ハム、チーズから選べる中からハムを選択。なんだか台北の街角で食べた馴染みがあるもので、中には卵とハムが巻き込まれておりこれだけでも腹8分目になるくらいのボリューム。台湾の人々が朝ごはんとして食べることが多い蛋餅。なるほどと感じるものがあります。
休みの日にブランチがてら伺うのも良さそう。

それぞれが割りとボリュームがあるためにどれを組み合わせるかが迷いどころでもありますが新しい魯肉飯と豆花、是非おすすめしたい台湾のメニューとなりました。
また寄らせていただきましょう。
ごちそうさま。

I Love 豆花

最寄り：東京メトロ副都心線　西早稲田

住所：東京都新宿区西早稲田３丁目２１−５

営業時間：12:00〜21:00

休日：なし

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

難波「アジアンカフェ　ハッチン。」座敷もあるアジアンカフェ

2019年3月23日

大阪の日本橋、東の秋葉原、西の日本橋と呼ばれるようにもともとは電気街としてのなりたち、現在はサブカルの街として変化してきています。難波からもすぐの場所である日本橋商店会の中に2018年に開業した「アジアンカフェ　ハッチン。」さん。ご夫婦で営業しており、静のご主人、動の女将と相性が良いお二人、そして何より旅がお好きで特に台湾がなにより好きという台湾ラバー。

開業する飲食店が続いている日本橋商店会はこれから盛り上がっていきそうな場所です。

日本橋商店会の奥にひっそりとあるハッチンさんは通りからなかなか見えずらいにあり、通りからもわかるように立てられているシンプルな立て看板にそそられます。

どん詰まりとも言える路地にあるお店も人通りがないだけに隠れ家としても使えるカフェは取っておきにしたいもの。シンプルな作りにワクワクしてきます。

アジアンカフェらしく東南アジア中心のメニュー構成、インドネシアのミーゴレン、ナシゴレン、ベドナムのフォー、インド(文化圏)のチャパティ、そして台湾の魯肉飯とアジアのご飯を食べることができます。

はっきりとした黄色のシンプルな看板がなんかいいなと思わせるものがあり、こんなロゴが欲しいと思ってしまいます。

2階は屋根裏のような形で座敷となっておりちゃぶ台が二つ。子供連れでも来やすそうです。

聞けば十数年手付かずだった建物をここまでリフォームして使っているんだとか。古さは感じられず、懐かしさを感じる落ち着いた造りです。

さりげないライトも雰囲気が出ています。

満席だった1階もほどなく空いたために移動して魯肉飯を頂きます。
あっさり目に煮込まれた魯肉は軽めの塩気が感じられるものでしっかりと肉のうまみを感じることができます。
滷蛋といんげん、そして沢庵が乗せられておりわがままな人にも満足できる一椀。

食べることも飲むことも大事というお二人と食い倒れを地で行くものが集まれば話は食べ物ばかり。台湾で食べるものは食べ逃したくないという気合いも感じます。台湾の話題も尽きずに夜も更けて行くほど盛り上がりがあり、時間も忘れてしまいます。
台湾分が足りない時に行って見ると新しい発見がありそうです。
またゆっくりと伺いましょう。
ごちそうさま。

アジアンカフェ　ハッチン。

最寄り：南海本線　難波、大阪メトロ堺筋線　恵美須町

住所：大阪府大阪市浪速区日本橋４丁目１７−３

営業時間：11:30〜23:00(LO14:00)

休日：水曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

食べログ

玉造「玉造夜市」一人でも使いやすい中華アジアンバル

2019年3月8日

長堀通が通る玉造。落ち着いた住宅街が続く商店街の一角にある玉造夜市、御堂筋が通るエリアとは全く違う雰囲気がある場所です。

雰囲気のある商店街を歩いていくと突如として現れる玉造夜市さんは2018年秋に開店された新しい店。話題になりつつある中華アジアンバルの一つでもあり期待して早めに伺うことにした今回。

扉が大きく入りやすく感じられる店先は中華屋とも思えない明るい作りで、楽しそうに飲んでる姿を見たら吸い寄せられそうなところがすごく惹かれるものがあります。

中華アジアンバルとうたうだけあり、中華、台湾の料理を出し、ちょい飲み、一人飲みにも使えそうな手軽なもので「ちょっと入ってみよか」という気持ちになることができるものです。中華はどうしても多めな量になることも多く、一人では使い勝手の悪いことが多いものですがこちらはどうでしょう。

店内はカウンターのみで構成され、なにか飲みたいという食欲を誘う赤に統一されています。かといってギラギラした赤ではなくすぐに慣れます。

厨房は一人で調理するのにちょうど良いコンパクトにまとまっています。

まずはビールからいただきましょうか。

一人で調理をしていることもあり品数は多くはありませんが、食べたいと思えるものばかり揃っている厳選されたメニュー構成。

水餃子はもちっとして台湾で食べたような野菜の旨味を感じる餡でしっかりと味がついており、タレは必要ありません。
この3個というのもつまみにちょうど良い数で嬉しいところです。

台湾の夜市で名物である雛排、台湾だと大雛排として大きな一枚の鶏胸肉をつかいますが、鶏胸肉を半分に使って小雛排として出している嬉しさ。からっとジューシーに仕上がっているのもビールが進みそう。

紹興酒は薄めのグラスでいただき、グラスが変われば味の感じ方も変わり、もともと好きな紹興酒も改めていいなと思えるものです。

紹興酒と合わせて頂く黒酢酢豚はびっくりするほどまろやかで、しっかりとしたロース肉が使われているために肉の旨味がしっかりと閉じ込められている素晴らしいもの。野菜もシャキッとしておりこんな酢豚で飲めたら幸せになれます。

魯肉飯は。というと五香粉を控えめに感じる、しょっぱめなタイプです。それでも淡い味付けであり肉の味を表に出している流れに乗ったもので増えつつある魯肉飯でもあります。
これからも新鮮な肉の旨味を出した魯肉飯が増えていくことでしょう。

小吃と魯肉飯を食べる台湾らしい食べ方も出来る玉造夜市さん。
帰ることには満席で人気をうかがわせるお店、また伺うことにしましょう。
ごちそうさま。

店舗名

最寄り：JR大阪環状線　玉造、大阪メトロ長堀鶴見緑地線　玉造

住所：大阪府大阪市東成区東小橋１丁目２−７

営業時間：18:00〜0:00

休日：月曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

食べログ

黄金町「台湾牛肉麺　銭翁」商店街と馴染む台湾料理

2019年3月1日

日の出町からへ抜ける横浜橋商店街、韓国や中国の食材店が立ち並び価格も安いものが多い商店街で活気を感じる中にある「台湾牛肉麺　銭翁」さん。

路地から入った場所にあり、雰囲気を感じるものがあります。

台湾らしい赤い建前でアルミの扉というのもさらに雰囲気を感じるものです。

店内に入るとカウンターの上に並んだ小吃類、台湾では市場などに行くと並べられている小吃のように頂くことができる方式も日本の小料理屋で惣菜がカウンターにあるのと同じイメージでしょうか。

おすすめ料理の中に見つけたアヒルの舌やカエル料理などなかなか見ることのできない料理があるのが珍しいところ。もちろんシジミの醤油漬けや虱目魚なども揃っており、今までの台湾料理店の中で群を抜く品揃えです。

焢肉飯と魯肉飯がどちらもメニューに載っており、魯肉飯も台湾語である「ローバーハン」とあるのも台湾を思わせるものです。
そして醤油タレで煮込んだおでんや煮込みに近い台湾の料理である滷味もしっかりとラインナップされています。

魯肉飯はひき肉と角切りにされた豚バラ肉が合わせてあり、食感に変化を加えています。
八角は軽めに効いており、北部らしいしょっぱめな味付け。そして油葱酥の甘みとコクが感じられ、これまたご飯と合う味付けです。卵がついて500円って安すぎると思えるほど。

メニューには牛肉麺、担仔麺、米粉など様々なラインナップもあり、日本の店とは異なり、それぞれのメニューでバランスを取るのではなく、素材の値段に応じたメニューの値段付けがされているのが台湾らしいところもある銭翁さん。これからも通いたいお店の一つとなりました。
ごちそうさま。

台湾牛肉麺　銭翁

最寄り：横浜市営地下鉄　阪東橋

住所：神奈川県横浜市南区真金町２丁目１８

営業時間：11:00〜21:00

休日：無休

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

食べログ

神戸元町「キッチン　キキ」ランチのみのレアな魯肉飯を求めて。

2019年2月22日

神戸元町、いつ行っても新しい何かがある街で今回もその新しいもの。だんだんと都内でも増えて来ているシェアキッチンは店舗や場所にもよりますが曜日や時間などで区切り、様々な店舗が曜日によって入るためオーナーとしても店舗の稼働率が高くなり、出店側も店を始めたいけれどハードルが低くなり、そして客側も曜日などによって違うお店の味を食べることができるといった、Win-Win-Winの関係ができる良いシステムでもあります。
今回伺った「キッチン　キキ」さんもシェアキッチン「ヒトトバ」で土曜日の昼間のみ営業されている中華系軽食食堂です。2018年9月に営業開始され、若干曜日をずらして営業された期間もあったようですが土曜日へ移動し伺いやすくなった感があるもの。

看板はヒトトバとありますが、立て看板で当日がどのお店が営業しているかわかるようになっています。

立て看板も表裏となかなか楽しいメニューリストなどが掲示されており「いいな」と思わせるもの。

あまりにも可愛い看板にほっこりとするもの。なんとなく店主の姿に似ているマスコットと見るべきか、店主のキャラを2次元にしたと見るか。

店内はカウンターとテーブルでヒトとヒトを繋げられるような構成。オーナーの気持ちが伝わってくるようです。

魯肉飯の単品ではなく、ワンタンや坦々麵の食事として提供される魯肉飯。今回は四川の料理であるエビワンタンのセットにしていただきましょう。

まず頂いた前菜が大根を紹興酒と醤油で漬けたもの。実山椒とゆずの香りがまた素晴らしい。

母娘のお二人で営業されており、それぞれが作る味がうまく合わされているのがまたゆっくりとしてしまいそうな雰囲気もあり、味にも出ているように思えます。

頂いたエビワンタン(蝦仁紅油沙手)もプリプリのエビがぎゅっと詰まったものでエビそのものを食べているようにも思える素材の味を大事にしたもの。そしてたれもさっぱりと甘酸っぱいものがありタイ料理の甘酸っぱさを感じるものがあります。なかなか食べられない味で素晴らしいもの。花椒が効いており思ったよりはシビレるので辛いものが苦手な方は注意が必要かもしれません。

そして頂いた魯肉飯はとろっとした甘めの味付けがされており、八角もほんの少し香ります。
煮込みも長くされているためほろっと崩れそうな魯肉がまた茶碗に盛られたご飯とマッチしています。
なにか金曜日カレーならぬ土曜日魯肉飯を思わせる、学校から家へ帰ったら母親が作ってくれた魯肉飯と思えるようなホッとするものも感じることができます。

土曜日に神戸へ来ることがあれば着たいと思えるお店の一つとなりました。
ごちそうさま。

キッチン　キキ

最寄り：JR東海道本線　神戸、阪神電車　西元町

住所：兵庫県神戸市神戸市中央区元町通6-5-13

営業時間：11:00〜15:00

休日：日曜から金曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：あり

食べログ

横浜中華街「福楼」フクロウとも会える台湾の小道

2019年2月14日

中華街では中国から来た人がほとんどだと思われていますがルーツが近い台湾の文化もしっかりと根付いています。馴染みがなければ中国料理と台湾料理の違いはなかなか見出すことができませんが近くも遠い中国料理と台湾料理において混じり合うように、そして自分たちのアイデンティティを保つエリアが横浜中華街の中に見つけることができました。