新宿歌舞伎町の元コマ劇場のそば、まさに繁華街のど真ん中という場所に
楊媽媽「ヤンママ」があります。
西武新宿駅の目の前なので食べるのにもハシゴで飲むのにもちょうどよく、
なかなか良い位置づけの台湾料理店ではないでしょうか。
やっぱり頂くのは台湾ビールです。
台湾料理と一緒にはちょうど良い濃さのビールだと感じます。
干豆腐のサラダもオーソドックスですが、ラー油の香りがつまみにも丁度よくついつい
お酒が進んでしまいそうです。
魯肉飯をいただきましょう。
甘さはほどほど、五香粉はしっかり効いたタイプ。
まず驚いたのが口に含んだときに一瞬歯ごたえが強く感じ、
瞬間を超えるとほろっとくずれたところ。
ベーコンをカリカリに焼いた時に似た感触があります。
きっと肉から出た脂で肉自身が揚がるような状態まで炒めたのでしょう。
肉の下処理をする際に湯通しをすることがありますが、
油通しならぬ高温のラードで脂通しをしても似たような感触になりそうです。
一緒に厚揚げが添えられているのも嬉しいところ。
台湾では煮込んだ卵「滷蛋」や煮込んだ厚揚げ「滷油豆腐」も魯肉飯を出す店では
メニューの一つとしてっていることが多く、一緒に頼んでいたため懐かしくも嬉しくなります。
夜中2時まで営業されているので、ちょっと飲みたい時に期待できます。
ごちそうさま。
楊媽媽(ヤンママ)
最寄り：JR中央線 新宿、西武新宿線 西武新宿
住所： 東京都新宿区歌舞伎町1-17-7 JAビル 1階
営業時間：[月～金] 11:00～14:00、17:00～26:00
[土・日] 11:00～26:00
休日：無休
喫煙：可
台湾ビール：あり
楊媽媽 （台湾料理 / 新宿西口駅、西武新宿駅、新宿三丁目駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
