ごはんに。「魯肉飯」いろんな国をご飯に乗せたい。

セブンイレブンのみで販売されている「ごはんに。」シリーズ、ごはんにかけて出来上がりという手軽なものをシリーズとして魯肉飯をはじめ胡麻坦坦、ガパオ、酸辣湯、参鶏湯、ユッケジャンと、バリエーションに富んだラインナップがなされています。

特徴としてはご飯に乗せる丼形式のものと雑炊のようにご飯が汁に浸ったものと同じシリーズであること。


ごはんに。シリーズではエム・シーシー食品と丸美屋食品工業の2社で作られており、魯肉飯を作るのはエム・シーシー食品。

レンジでそのまま温めることができるのは嬉しいものです。


レンジで温める際には袋を立てて蒸気が抜けるようにします。ただ天井の高さが低いレンジだと上が少し引っかかるかもしれません。もちろん従来のやり方である湯煎でも温めることが出来ます。


出来上がった魯肉飯は比較的醤油が効いたしょっぱ目に仕上がっています。ひき肉の中のタケノコが食感のアクセントになっているのも良いものです。

また、台湾での魯肉飯は茶碗サイズで盛られるため50g程度が多いところ、こちらは130gの内容量と丼サイズが想定されています。茶碗サイズだと2杯分程度がちょうどよく感じられます。


セブンイレブンの全店に置いていないため探す必要がありますが、見つけたらまた買うことにしましょう。

家でのご飯におかずを用意して頂きましょうか
ごちそうさま。


屋台「珍煮丹」職場でのランチは勿論魯肉飯。

タピオカで人気を博した「珍煮丹」さんは台北の士林発祥、店舗ではドリンクとデザートのみですが新たに始まったフードトラックではなんと食事ものが提供されています。


都内各所に出店されており、フードトラックではランチのご飯がメインですが元々得意なドリンクやスープと小菜も同時に買うことができるのは嬉しいものです。この日伺ったのは市ヶ谷SPINの駐車場。

メニューはルーロー飯に加えて炸醤麺や季節のご飯があります。

是非買うときには庇の部分を見上げてみてください。


暑い日に冷たいフルーツティーをセットにできるのは嬉しく、ついセットにしました。シーリングはされていないためその場でくいっと。パッションフルーツのいい甘さがあり夏の汗を引かせてくれます。


このフードトラックで嬉しいのはウェットティッシュとナプキン、プラスチックレンゲがパックとしてセットになっていることで忙しい昼にはすごく良さそうです。


魯肉飯は甘めの味付けに八角が香ります。ニンニクが比較的強めに出ており堅めに炊かれたご飯との相性が良くできています。味が濃すぎない魯肉はほろっと崩れるほど煮込まれており箸が止まりません。


曜日ごとに違う場所で出店されているルーロー飯のフードトラック、職場や家の近くに出店場所があったら毎週通いたくなるものです、また出店場所へ伺うことにしましょう。

ごちそうさま。


8月の出店箇所は以下の通り。

月曜日：市ヶ谷SPIN本社
火曜日：アイオス虎ノ門ビル
水曜日：丸の内仲通り
木曜日：NBF高輪ビル
土曜日：丸の内仲通り
日曜日： 有明ガーデン 東京

都内で出店している場所は曜日によって異なり、最新情報は以下の公式を確認のほど。

Instagram @truedanjapan

 




高円寺「猫猫魯肉飯」新しい魯肉飯が来た。

2022年2月22日の開店を目指して間借り営業として初の開店日は高円寺のウシータさんにて始めた猫猫魯肉飯さん。
Twitterにて情報を知ることとなりましたが、用意された魯肉飯があれよあれよと減っていく様を見て期待を膨らませて早めの時間に伺うことにしました。


外の看板を見ている間にも数名入っていくほどの人気。どきどきしながら階段を登ります。


メニューは店内と弁当の二つ。実は事前に見ていた魯肉飯弁当の帯が非常に可愛らしくどちらにしようか悩ましいところでしたが今回は店内で魯肉飯セットをいただくことにしましょう。


セットは魯肉飯に加えて桜エビのスープ、お茶がつきます。お茶もいろいろ選べるのは嬉しいところ。


桜エビのスープはしっかりと桜エビが感じられ、まるでオマールエビのビスクのように思えるほど濃いエビの香りと味を感じます。


ホロホロに崩れるほどに煮込まれた魯肉はしっかりとあまく、八角の香りとともにタマネギをじっくりと炒めた甘さとコクが感じられます。
シチューの雰囲気もあり、ワインやバーレーワインとも合いそうにも思えてきます。


猫猫魯肉飯さんの間借り営業は既に次回の営業も決まっており、2021年8月22日です。
詳細はTwitter:@maomaoluroufanにて。

間借りも、店舗での営業も楽しみにしましょう。
ごちそうさま。


猫猫魯肉飯

最寄り：JR総武線　高円寺

東京都杉並区高円寺北３丁目２２−５ ２階(間借り営業)

営業時間：11:00〜17:00

休日：不定

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

(移転)神保町「PORK BELLY CANTEEN」豚バラの鬼才の作る魯肉飯

現在は北赤羽と神保町、それぞれシェアキッチンを使った営業をされているPORK BELLY CANTEENさん、副題として豚バラ食堂とある通り、豚バラを使用したメニューをメインとしています。

(11/1追記)現在神戸三宮へ間借り営業中で近日中に実店舗で開店営業予定です。


日曜日はリノア北赤羽、月曜日は神保町イイキッチンで営業されている「pork belly canteen」さん。
通常は店内で頂くこともできるようですが、この日はテイクアウトにて。
シェアキッチンにかかわらず、しっかりとした看板を出せるのは嬉しいところでしょう。


メニューは魯肉飯、ポークビリヤニ、ポークカレー(この日はなし)、朝食限定で鹹豆漿があるのも台湾を感じるものがあります。


盛り付けの際のパクチーの要否を聞かれて乗せられますが、魯肉の色合いといい緑の具合といいまたこの色味の良さが感じられます。


しっかりと八角の香りがする魯肉飯は甘めに味付けされており、豚バラ肉の旨味を引き立てています。バラ肉から出る脂から照りととろみも出ていますが、これが不思議と脂っこくなく肉質の良さを感じるところは豚バラを専門に扱っているだけあります。
つけあわせとなっているのは生姜の香るきゅうり、これがまたさっぱりとしていて甘めの魯肉飯と相性が良いものです。
滷蛋は黄身が半熟のトロミがある最高の状態、しっかりとした魯肉に負けないためには滷蛋も味がある程度染みていないといけないため、トロミがある状態で出すのはなかなか難しいところですが、これができるのはすごいと感じるものがあります。


魯肉飯もまた頂きたい一品ですがヒンドゥー教では食べることができない豚肉を使ったビリヤニも頂きたいものの一つです。また伺うことにしましょう。

ごちそうさま。



PORK BELLY CANTEEN

最寄り：東京メトロ半蔵門線　神保町、都営三田線　神保町

東京都千代田区神田三崎町２丁目８−１２ 鳳ビル

営業時間：9:00〜14:00

休日：火曜〜日曜

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

月見ル君想フ「魯肉飯　ルーローファン」ライブハウスで食べられる！？

青山のライブハウス「月見ル君想フ」は台湾の音楽レーベルであるBIG ROMANTIC RECORDSやその実店舗である下北沢の大浪漫商店とも同じグループ。そして「月見ル君想フ」自身も台北に支店としてライブハウスを構えています。

台北ではカレーが名物、青山は魯肉飯が名物として提供しており、ついにパウチで家で食べることができるようになりました。

魯肉飯は青山、もしくは通販で購入することができます。


配達は冷凍で届けられ、パウチされた魯肉飯が出てくるちょっとワクワクしたもの。

今までのパウチと異なるところはシールで貼られたラベルではなく、帯巻きになっていること。LPレコードを思わせるような見た目があります。

また個人的に嬉しいと感じるのが魯肉飯に続いて「ルーローファン」と中文読みに近いところ。


ゴロリと袋から出てきたのは肉とともに程よく染まった筍。八角と五香粉が使われていますが八角の爽やかさを感じ、味付けは甘すぎずしょっぱくなくあっさりとしたもの。
豚バラ肉と照り、粘りを出す豚皮が使われていますが肉と大きさが異なっており、少し歯応えがある豚皮を5ミリ角に切られているのが豚バラ肉との食感をうまく調和させているポイントです。


1パック250gと、丼で食べる魯肉飯として二人分ほど、茶碗だと三人分ほど。日本の食卓にもあいやすいサイズとなっており、レトルトパウチのように加圧減菌はされていないため日持ちはしませんがその分、そのままの味を自宅でもいただくことが出来るのは嬉しいものです。ライブハウスにもいずれ伺うことにしましょう。
ごちそうさま。

屋台「おかかキッチン」溢れる台湾愛。

東京国際フォーラムの広場ではネオ屋台村として古くから曜日ごとに様々なフードトラックが集まり、近隣の仕事をする方々の胃袋を満たす重要な場所ともなっています。そこでのメニューの流行り廃りはありますが、毎週この曜日はこのお店を選ぶというようなコアなファンがいるのも、ネオ屋台村をはじめとしてフードトラックが集まる場所の特徴でもあります。

屋台村の中でもロティサリーチキンやパエリヤ、カレーなどが人気が続いていますが、ここ2年ほどで増えてきた魯肉飯をはじめとした台湾料理のフードトラック。だんだんと認知されつつある魯肉飯も数台あり、2021年1月に開業された「おかかキッチン」さんもその1台。


伺ったのは4月も終わろうという連休前の晴れ間。丸の内となる東京国際フォーラム、この界隈では12時前よりランチの争奪戦が始まることも多く、もちろん12時前を狙います。一番目立つ丸の内側に陣取ったおかかキッチンさんのフードトラックです。


今回のメニューは魯肉飯と魯肉包(ルーローパン)、トッピングも別に用意されており、それぞれ香菜、キムチ、チーズ。チーズ、キムチ、高菜から選ぶことが出来ます。


持ち運び用には台湾でも多いと言われるアミアミのもの。なんだか丸の内が一気に台湾感が出てきます。


豚バラとともに入っている豚皮が良いアクセントとなりごはんと絡みを良くするとろみとしても役立っています。
五香粉がふわっと感じ、控えめな味付けに仕上がっています、小さなお子様にもともある通り、豚の味を感じつつ満足できるのがうれしいところ。


フードトラックもキャッシュレス化が進み、PayPayが多く使われていますが交通系電子マネーやクレジットカードを使える所も増えつつあります。外で人とも間隔が取れ、外の空気を吸いながら美味しいランチを食べるのも気持ちの良いものです。
そう思いつつ頂いていると続々とできる行列。ほどなく売り切れ仕舞いとの報せ。
だんだんとおかかキッチンさんの出店場所を知らせるカレンダーも埋まってきており、都内で食べることが出来る場所が増えつつあります。
また、ゆっくりと頂くことにしましょう。
ごちそうさま。


5月の出店箇所は以下の通り。

月曜日：東京国際フォーラム
火曜日：旗弁　旗の台
木曜日：渋谷リバーストリート
金曜日：世田谷区東玉川一丁目

都内で出店している場所は曜日によって異なり、最新情報は以下の公式を確認のほど。

Twitter @okakakitchen

Instagram @okakakitchen

ポップアップ「あの魯肉飯」シダ系の魯肉飯をやりたい。

少しずつ増えつつある本当に魯肉飯が好きで魯肉飯を作る方々。Twitterでもしばしば目を見張るほど美味しそうな魯肉飯見かけることも多くyucchosanさんの魯肉飯も気になっていました。
今回千歳烏山の天天厨房さんのキッチンを使って魯肉飯のポップアップイベントが開店がされることとなりました。
4月の毎週2日ほど予約制で営業する予定でしたが、その予約枠もすぐに満席となったほどの人気ぶり。
どれだけyucchosanさんの魯肉飯が期待されていたかが窺えます。

(11/1追記)現在「あの魯肉飯」として曜日限定で引き続きポップアップストアで営業されています。営業情報や予約などはあの魯肉飯さんのTwitterを参照ください。

店内と外帯(テイクアウト )もありどちらもニヤッとするものがあるので台湾好きとして、魯肉飯好きとしてはどちらも食べたくなるものです。


金針菜と白木耳の薬膳スープ、台湾でもよく食べられているものでどちらも滋養に効果があるもの。この日は初夏を思わせる暖かさで体にすっと入って行くスープは嬉しくなります。


炭焼きの金萱茶、小皿にはキャベツのクミン炒めとナスの草果炒め。
どれも薬膳やスパイスを組み合わせており、クセは全くなくアラブの雰囲気も感じつつ台湾の良さを思えるものです。
魯肉飯は台湾南部の高雄での魯肉飯を参考にしたとあり、もちろん塊肉の魯肉飯。ツヤと色が濃いめに煮込まれており油蔥酥とほんのりと香る五香粉。色が濃いのに旨味とコクだけを感じるもの。

茶色と黒は正義と言ったとか言わないとか。


また、こちらの天天厨房さんは台湾料理のお店で店主の方は台北から30分ほどの基隆出身、この魯肉飯を見て一言、控肉飯と。台湾の北側と南側で魯肉飯の呼び方も変わりそれぞれの郷土愛を感じます。

塊肉を使った台湾南部の味付けの魯肉飯はまだまだ日本で食べられる場所は少ないだけに貴重な魯肉飯となることでしょう。


yucchosanさんは今後も魯肉飯を提供していき、いずれ魯肉飯の店を開店するとのこと。
今後のポップアップやイベントなどはTwitter：@yucchosan　で告知されます。

楽しみがもう一つ増えました。
また伺いましょう。
ごちそうさま。

南森町「泡沫茶房」ランチに持って行きたい魯肉飯

日本三大祭りが執り行われる大阪天満宮がある南森町はナンモリとも言われ、食べることが好きな人であればちょっと気になる飲食店が顔を出す通りがいくつもあり、台湾関連の飲食店もそのなかにあります。



「泡沫茶房」さんは大通りに面しており、まず目に飛び込んでくる魯肉飯の文字。台湾料理を押し出す店は多くあれど魯肉飯を押す店はまだまだ多くないだけに嬉しくなります。


なんとなく感じる台湾の新しい魯肉飯屋とドリンクスタンドのいいところを取った雰囲気。ちょっと立ち寄ってドリンクやご飯を買って行く、そこにあったら嬉しいという雰囲気が感じられるもの。


茶房とだけありもちろんメインはドリンク。タピオカが注目されがちですが、メインはやっぱりベースであるミルクティー。タピオカなしで飲むミルクティーもすごく美味しいんです。


魯肉飯は並と大。ジャスミンティーか高山青茶をセットに出来るのは嬉しい。これが後々に驚くものでもあります。


魯肉飯が入った箱はシンプル。素材はスチロールでドリンクと一緒に袋に入れても温度が伝わりにくいメリットもあります。
セットの高山青茶はMサイズをいただきましたがもちろん台湾サイズ。500ccくらいアルカップにたっぷり入ってシーリングされている嬉しいもの。ランチに魯肉飯とともに買い、午後の仕事中に飲むというのも良さそうです。
もちろん茶の味もしっかりしていて単体でも頻繁に買いたいものです。


魯肉飯はというと、甘めで淡い味付け。八角の軽い香とともに醤油と砂糖の甘味、それぞれが主張せずに椎茸の旨味と調和しています。台中で食べたような優しい味わいがあります。豚肉はもちろん皮付き豚バラ肉。これまた皮の部分の歯応えと肉厚の椎茸との調和があり高レベルだと感じます。


もともと茶色い食べ物が多い台湾料理のうえ、決してハデさがない「泡沫茶房」さんの魯肉飯。ランチなどに頂くのも良いですが、家族分を買い込み、家で野菜炒めでも作って一緒に食べる。そんな普段使いにちょうど良い「いつも、そこにある」そんな魯肉飯だと感じます。
また近いうちに伺うことにしましょう。
ごちそうさま。



泡沫茶房

最寄り：大阪メトロ　谷町線、堺筋線　南森町、JR東西線　大阪天満宮

大阪府大阪市北区東天満２丁目２−４

営業時間：12：00～19：30

休日：土日祝

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

要町「台湾早餐天国」朝の散歩と素食魯肉飯

池袋から一駅の要町は立教大学も近く、池袋がそばにあるに関わらずうってかわって落ち着いた雰囲気を感じる場所にあるTSUMUGU CAFEさんが土日に朝のみ台湾の朝食を食べることができる「台湾早餐天国」として朝食営業を開始されました。


昼から夜は台湾茶とベジフードで営業しているTSUMUGU CAFEさん台湾にゆかりがあるご兄弟でされているのだとか。


店頭に貼られているメニューも台湾の雰囲気。

TAKE OUT OKの文字に飾りがあるのがニヤッとするもの。

蛋餅や魯肉飯、ワンタンや粽も。


店内は広々としており、ゆるっと過ごすことが出来ます。所々に植物もあるのも落ち着けるところです。


奥には天井から自然光が入る場所があり、それも気持ちが良いところ。


台湾のカフェでもこんな落ち着けるお店が結構あるんです。木の雰囲気、植物の雰囲気、どれも好きでまったりと過ごすことが出来て一目惚れ。

椅子やテーブルがそれぞれ少しづつ違うのも、行くたびにお気に入りの席を探す楽しみにもなります。


魯肉名はもちろんオリエンタルベジの店であるTSUMUGU CAFEさんだけあり、台湾でいう素食のもの。

肉や魚に加え五葷(ねぎやニンニクなど)を使わずに作られた魯肉飯は豚肉は使われていません。

ヴィーガンは肉や魚、乳製品や卵もNGですが素食は卵は問題ありません。

揚げた生麩をベースとして筍、大根が使われており味は醤油と椎茸を使って焦がした砂糖でコクを加えている素食の魯肉飯です。

比較的油を多用しがちな素食ですが油もあまり感じられず、重くなく頂けるのは嬉しいところ。


ドリンクとしては豆乳、ノーマル、ゴマ、コーヒーとあるなかで今回はコーヒーを選択。台湾で道端で食べた朝食を思い出します。日本でも食べる鹹豆漿は比較的メジャーとなってきましたが、まだまだ飲む甘い甜豆筴は少なく、これからどのように認知されていくのか楽しみでもあります。


土日の朝と昼夕方で顔が変わるTSUMUGU CAFEさん、今回の台湾早餐天国で知ることが出来ました。昼のベジバーガーも好評のようでそちらも伺うことにしましょう。

もちろん台湾早餐天国で休みの日に早起き、そして散歩することも楽しみな土日になりそう。

ごちそうさま。


台湾早餐天国

最寄り：東京メトロ　有楽町線　要町

東京都豊島区西池袋３丁目３６−２０ 1階

営業時間：　日曜～火曜　10：00～21：00、水曜～土曜　10：00～22：00

休日：不定休

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし

水道橋「台湾式朝食 健康豆漿」朝も昼も魯肉飯。

東京ドームやWINSなどのイメージがある水道橋。実は大学や予備校など学生が集まるエリアでもあります。
鉄火場と学生の勉強の姿が相反して存在する街が水道橋と神保町の特徴です。

ここ10年ほどかけてじわじわと朝食の良さが知られてきましたが、これまではアメリカなどが強く、ほんの1年ほどの間で中国と台湾の朝食が日本でも知られるようになって来ました。その際たるものが豆漿。甘い甜豆漿と塩味の鹹豆漿があり、日本人が比較的触れる機会があるのは鹹豆漿が多いように思われます。


「台湾式朝食 健康豆漿」さんは水道橋駅からすぐ、入るとふわっとスパイスが香る店内は奥に広く落ち着くことができます。

豆漿をはじめ、魯肉飯、雞肉飯、飯桶、蛋餅と豊富なメニュー構成です。


今回はそれぞれ単品で鹹豆漿と魯肉飯を。


まずは鹹豆漿を、ラー油が意外と辛味があり、そして台湾のスパイスがふわっとかけられているのが特徴です。追加で油條が欲しいところですが魯肉飯をいただくので我慢。


魯肉飯は甘めな味付けで肉鬆と高菜、そしてうずらの卵が添えられており台湾南部の肉燥飯をベースにしているのでしょうか。脂も少なめに作られており味が濃いのが苦手で魯肉飯を食べないという方にはこちらのものが食べやすそう。

肉鬆はざっくりとしたプルドポークのようでまた新しい発見です。


朝から夕方までと、カフェのようにも使うことができる「台湾式朝食 健康豆漿」さん、これからも楽しみにしましょう。

ごちそうさま。



台湾式朝食 健康豆漿

最寄り：JR総武各駅停車　水道橋、都営三田線　水道橋

東京都千代田区神田三崎町２丁目８−１２ 鳳ビル

営業時間：11:00〜16:00

休日：無休

喫煙：禁煙

台湾ビール：なし