少しずつ日本にも増えてきた中食からつながるミールキット。Oisixやコープが始めたミールキットは調理時間が短くなるように下ごしらえされた材料と調味料、そして作り方を一つのパッケージとして販売されているものでクラシルのオリジナル冷凍ミールもその一つ。
2人分の材料が入って980円ほどと比較的手に取りやすいもので炊飯を除いて20分ほどで完成する魯肉飯、さてどんな工夫がされているのでしょうか。
中には作り方とつけ込まれた豚バラ肉、タマネギ、青菜、そして調味料。これで作れてしまうんです。すごいところでもあり面白いところが豚バラ肉は発酵調味料のタレで漬け込まれており、肉が柔らかく保たれそして煮込み時間が短くすむという下ごしらえがされているんです。肉汁が逃げないように解凍方法も説明されているのもまたひとつのポイントです。
まずは青菜をごま油で炒めて取り置きます、ひとつのフライパンでの調理手順となっているのもまた嬉しいところ。
次に豚バラ肉を焼き、色づいたらタマネギのみじん切りをいれて炒めこみます。
玉ねぎが色づいたら水とタレを混ぜて軽く煮込んで完成。ほんとに手間と時間がかからないミールキットです。
レシピではゆで卵を作って一緒に煮込むとありましたが、そこだけは変更して台北の天天利で食べた目玉焼きの両面焼きを作って載せることにしました。これもまたおいしいんです。
魯肉飯はというと甘めの味付けで柔らかくもしっかりと焼いた感じの肉が長時間煮込んでいないのにかかわらず良い味を出しています。
すでに調理されたおいしい魯肉飯のレトルトとは異なったほぼ生肉の状態からその場で調理する魯肉飯はフレッシュな肉感がやっぱりうれしく満足感があります。これからも様々なミールキットが出て来ることを期待しています。
楽しみにしましょう、ごちそうさま。
有楽町といえば銀座の入り口でもあり各所からの到着点でもある駅、仕事や行楽で人も多く流れる場所でもあります。そんな駅前にある有楽町イトシアのイトシアフードアベニュー、様々なレストランや持ち帰りのデリなどの店舗が集まっているんです。
ふと目を引く客家布柄にパンダマーク、デリながらも温めて食べることができるスペースも用意されており、平日のランチにも便利に使えそうです。
COVID-19の影響が続くため、準備されているデリ類も多くありませんが臺灣魯肉飯便當を見つけることが出来ました。なにか駅弁を開く時のようなワクワク感があります。
横は客家布柄でさらにマル。さりげなく角を折って中の弁当容器が飛び出ないようになっているのもよく考えられています。
付け合わせは沢庵と青菜と高菜、そして卵。
魯肉飯は比較的甘めな味付けで脂っこさは感じないのにコクが感じられます。揚げネギとピーナッツバターの隠し味が効いているのが面白いところ。
各地下鉄の接続する通り道でもある有楽町イトシア、ランチや仕事帰りの弁当としてローテーションに入れたいと思えるものでした、また外帶することにしましょう。
鎌倉で麻婆豆腐といえばかかんと言われるほど人気のかかんさん。その麻婆豆腐のソースとともに販売されている魯肉飯の餡はECサイトの中でも輝いて見えるものでした。
今回川越の一六八さんへ伺った際に蓮馨寺のイベントに出店されていたかかんさんに出会うことができ、そちらで購入することができました。
普段は鎌倉の店舗やECサイトで購入できるため、鎌倉土産と記載があるのも麻婆ソースがふるさと納税の返礼品に選ばれただけあります。
パッケージ裏に記載されている調理方法がまた特徴的で通常の魯肉飯の食べ方に加え、魯肉飯の餡をアレンジしたパスタの調理方法まで記載されています。魯肉がアレンジされた食べ方がこれからも増えていくと感じさせます。
もちろんフライパンで軽く茹で卵を一緒に温めたうえでご飯に乗せて頂きます。八角はしっかりと効かせてあり、しょっぱめではあるものの濃くは感じずに旨味をしっかりと感じることができます。それもそのはず、肉厚の椎茸が使われており、じわっと旨味が出てきているんです。
同じく販売されている麻婆ソースや水餃子も美味しそうでもあり
次は店舗でも魯肉飯を頂いてみることにしましょう。
かかんさんの通販でも購入できます。
ごちそうさま。
かつて城下町であった川越は江戸時代の街並みも残り、都心から1時間ほどの場所のため観光としても多くの人が訪れる街。駅から歩く途中にある「一六八」さんはテイクアウト専門で開店し、店内で食べることができるように改装されました。
改装されてもテイクアウトで買っていく方も多く、客が絶えないのもすっかりと地域に根差していると感じられるものです。
店内でいただくことが出来るようになり、ご飯ものも腰を落ち着けて食べられるのもやっぱりありがたいもの。ここはスイーツから始まった一六八さんの豆花、そしてルーロー飯も忘れずにいただくことにしましょうか。
店内を見回すと至るところにニヤッとしてしまう小物が散りばめられています。
ドライフラワーが飾られているものは糸巻き。川越では川越唐桟をはじめとした木綿の織物が昔よりさかんでそれをリスペクトしているようにも感じられます。
古早味紅茶も冬に冷たい状態で飲むのもまた良いものです。
頂くのは豆花セット。電鍋の容器に入った豆花に目を奪われます。
ルーロー飯はわずかながら香る八角と、淡くも甘めな味付けがまた絶妙。台湾南部の方が作る台南のルーロー飯は週に何回食べても良いと思えます。
豆花もタピオカと芋圓、ふんわりとあまく何か台湾の街角で食べている気分になれるもの。
また、このルーロー飯を頂くために川越へ来ることにしましょう。
ごちそうさま。
一六八 台灣包子糖水點心
最寄り：西武新宿線 本川越駅
埼玉県川越市新富町1-3-4
営業時間：平日11:00〜16:00／週末11:00〜17:00
休日：水曜、木曜
喫煙：禁煙
台湾ビール：なし
企業も多く、必然と酒場も多く集まる神田。神田という地名だけ見ると水道橋や秋葉原まで範囲が広がりますが改めて地図を広げて見ると万遍なく飲食店が広がっていることに驚きます。今回はそんな中の神田駅前にあるタピオカティーやフルーツティー、台湾デザートの綿茶さんに伺います。
神田駅からすぐ、角にあるためすぐに見つけることができます。
魯肉飯は単品とセットを選ぶことができ、今回はセットにしてサラダとマンゴープリンを一緒に頂きます。
台湾ルーロー飯は南部の肉燥飯。こっくりとした甘めの味付けがされており八角の利かせ方は軽め。濃い色ですが色ほどは味は濃くなく台湾中部の街角で食べた味を思い出し、ついついニヤリとしてしまいます。
ふわふわつながりの羊さんがいたるところに飼われていることにほっこりとします。
ランチ前に伺いましたが本来は甘味が得意な綿茶さん、ティータイムにはきっと賑やかになることでしょう。
台湾で夜遅くに食べた、あの背徳の味。それを思い出してまたすぐに伺いたくなります、ドリンクも楽しみにしましょうか。ごちそうさま。
綿茶 Mian Tea 神田店
最寄り：JR山手線 神田、東京メトロ銀座線 神田
東京都千代田区内神田３丁目１５−１
営業時間：11:00〜21:00
休日：無休
喫煙：禁煙
台湾ビール：なし
中野北口に再開発事業として2012年に設置された中野セントラルパーク、そこには初期の頃より「PICNIC GOHAN」としてフードトラックが現在では曜日ごとに7店舗近く出店しており、近隣の学生や仕事をする方々のお腹を満たしています。
その中に水曜日に出店している「CAMPS」さんは魯肉飯と雞肉飯を提供しています。
秋晴れの中12時過ぎに到着するとフードトラックごとに行列が出来ており、いつものランチタイムだとホッとしつつも目指すトラックを探します。
見つけた「CAMPS」さんのフードトラックにはメニューのトップに魯肉飯がある嬉しくなるビジュアル。魯肉飯と雞肉飯がどんな台湾での食べ物かという説明もされており、初めて見るメニューが多く、特にメニューを目指すのではなく職場などの場所からフードトラックの出店場所を目指すことが多い場面ではこれを食べてみたいと思わせるのに有効でしょう。
盛り付けの際、それぞれ計量しつつ丁寧に作られていたのは印象的。雞肉飯は醤油ダレと辛ダレから選ぶことが出来ました。
魯肉飯は軽く甘さを感じるしょっぱ目、脂がしっかりと落とされておりさっぱりと頂くことが出来ます。八角は軽め。付け合わせは2種類。この日はもやしと青菜がついているのもまた嬉しいものです。全部食べ終わって感じるのがそれぞれの味を感じつつも、さっぱりとしているなかなか満足感が高いものがあります。
雞肉飯も少しいただきましたが、これまた肉汁がしっかり保たれつつ裂かれた鶏肉が旨味があって美味しいものでした。玉子も魯蛋（煮卵）ではなく温玉なので次回はそちらも試してみることにしましょう。もうすぐ終わる秋、ピクニックがてらフードトラックを探してみるのも楽しいですよ。
また伺いましょう、ごちそうさま。
お茶漬けをはじめ、ふりかけやチャーハンなどご飯に関したものを多く作る永谷園から「レンジアジアンごはん 魯肉飯」はレンジアジアンごはんシリーズの一つとして発売されました。他にはユッケごはんとガパオが同時に発売されています。
魯肉飯はレンジで温めることもでき、鍋を使うことなく調理できる嬉しいもの。仕事先でレンジがあれば食べることが出来てしまいます。
温める際には袋を立てて温めます。
魯肉飯は比較的しょっぱ目な味付けで袋を開けた瞬間から八角の香りが漂ってきます。豚のひき肉主体でタケノコがアクセントとして良い仕事をしています。汁気は少し減らしてご飯にかけるとちょうど良い塩梅となりました。
レトルトの魯肉飯も増えてきて様々なシーンで食べることができるようになってきました。
またいろいろと頂くことにしましょう。
ごちそうさま。
ナチュラルローソンでも度々発売されている魯肉飯。今回は台湾フェアとして台湾観光局の監修をもって魯肉飯のわっぱ風弁当として生まれ変わり、10/5から発売が開始されました。
今回の台湾フェアの特徴としては、台湾へ行った時に街角で食べられるものが多いこと。もちろんローソン独自のアレンジはされてはいますが、これまでは日本人が台湾に行って食べたいと思うものでしたが、今回は台湾へ行って街角で周りを見回した時に見つけられるメニューが商品化されているように思えます。
台湾での魯肉飯の食べ方は小皿の野菜がメインのおかずである小菜やスープと一緒に食べられています。その食べ方を弁当に詰め込んだのも嬉しいところで玉子、厚揚げ豆腐、メンマ、ニンジン、青菜と豊富に入っています。
また、以前まではルーローハンやルーロー飯と商品名に記載されていましたが、今回は「魯肉飯」とあり、世の中に魯肉飯が認知されてきたのだと感じることができます。
魯肉飯は口に入れたときには味が濃くは感じませんが噛み締めるとしっかりとした味を感じることができます。五香粉はしっかりと感じますが茴香と花椒がメインとなっており爽やかさと肉の甘さを感じる仕上がりとなっています。
ご飯はナチュラールローソンらしい十六穀入りご飯が使われておりこれまた魯肉飯と相性が良いことに驚きます。
台湾フェアのメニューは他にもあり、他も試しつつもやっぱり魯肉飯が良いと思えるもので、台湾のスープと共にまた頂くことにしましょう。
ごちそうさま。
セブンイレブンのみで販売されている「ごはんに。」シリーズ、ごはんにかけて出来上がりという手軽なものをシリーズとして魯肉飯をはじめ胡麻坦坦、ガパオ、酸辣湯、参鶏湯、ユッケジャンと、バリエーションに富んだラインナップがなされています。
特徴としてはご飯に乗せる丼形式のものと雑炊のようにご飯が汁に浸ったものと同じシリーズであること。
ごはんに。シリーズではエム・シーシー食品と丸美屋食品工業の2社で作られており、魯肉飯を作るのはエム・シーシー食品。
レンジでそのまま温めることができるのは嬉しいものです。
レンジで温める際には袋を立てて蒸気が抜けるようにします。ただ天井の高さが低いレンジだと上が少し引っかかるかもしれません。もちろん従来のやり方である湯煎でも温めることが出来ます。
出来上がった魯肉飯は比較的醤油が効いたしょっぱ目に仕上がっています。ひき肉の中のタケノコが食感のアクセントになっているのも良いものです。
また、台湾での魯肉飯は茶碗サイズで盛られるため50g程度が多いところ、こちらは130gの内容量と丼サイズが想定されています。茶碗サイズだと2杯分程度がちょうどよく感じられます。
セブンイレブンの全店に置いていないため探す必要がありますが、見つけたらまた買うことにしましょう。
家でのご飯におかずを用意して頂きましょうか
ごちそうさま。
